Senin, 28 November 2011

Kode Lemak Babi Yang Tersembunyi Di Makanan Kemasan

Salah seorang rekan saya bernama Shaikh Sahib, bekerja sebagai pegawai di Badan Pengawasan Obat & Makanan (POM) di Pegal, Perancis. Tugasnya, mencatat semua merk barang, makanan & obat-obatan. Produk apapun yang akan disajikan suatu perusahaan ke pasaran, bahan-bahan produk tesebut harus terlebih dulu mendapat ijin dari BPOM Prancis dan Shaikh Sahib bekerja di bagian QC. Tak heran jika ia mengetahui berbagai macam bahan makanan yang dipasarkan. Banyak dari bahan-bahan tersebut dituliskan dengan istilah ilmiah, namun ada juga beberapa yang dituliskan dalam bentuk matematis seperti E-904, E-141.

Awalnya, saat Shaikh Sahib menemukan bentuk matematis, dia penasaran lalu menanyakan kode matematis tersebut kepada orang Prancis yang berwenang dalam bidang itu. Orang Prancis menjawab, Kerjakan saja tugasmu, dan jangan banyak tanya ...! Jawaban itu, semakin menimbulkan kecurigaan Sahib, lalu ia pun mulai mencari tahu kode matematis dalam dokumen yang ada.

Ternyata, apa yang dia temukan cukup mengagetkan kaum muslimin dunia. Hampir di seluruh negara bagian barat, termasuk Eropa pilihan utama untuk daging adalah daging babi. Peternakan babi sangat banyak terdapat di negara- negara tersebut. Di Perancis sendiri jumlah peternakan babi mencapai lebih dari 42.000 unit.

Mengapa Lemak Babi Yang Dipilih
Jumlah kandungan lemak dalam tubuh babi sangat tinggi dibandingkan dengan hewan lainnya. Namun, orang Eropa & Amerika berusaha menghindari lemak-lemak itu. Yang menjadi pertanyaan dikemanakan lemak-lemak babi tersebut ? Babi-babi dipotong di rumah jagal yang diawasi BPOM, tapi yang bikin pusing POM adalah membuang lemak yang sudah dipisahkan dari daging babi.

Dahulu sekitar 60 tahun lalu, lemak-lemak babi itu dibakar. Kini mereka pun berpikir untuk memanfaatkan lemak-lemak tersebut.. Sebagai awal uji cobanya, mereka membuat sabun dengan bahan lemak babi, dan ternyata berhasil. Lemak-lemak itu diproses secara kimiawi, dikemas rapi dan dipasarkan.

Negara di Eropa memberlakukan aturan yang mewajibkan bahan setiap produk makanan, obat-obatan harus dicantumkan pada kemasan. Karena itu, bahan dari lemak babi dicantumkan dengan nama Pig Fat (lemak babi) pada kemasan produknya. Agar mudah dipasarkan, penulisan lemak babi dalam kemasan diganti dengan lemak hewan.

Ketika produsen ditanya pihak berwenang dari negara Islam, maka dijawab lemak tersebut adalah lemak sapi & domba. Meskipun begitu lemak-lemak itu haram bagi muslim, karena penyembelihannya tidak sesuai syariat Islam. Label baru itu dilarang keras masuk negara Islam, akibatnya produsen menghadapi masalah keuangan sangat serius, karena 75% penghasilan mereka diperoleh dengan menjual produk ke negara Islam, mengingat laba yang dicapai bisa mencapai miliaran dollar.

Akhirnya, mereka membuat kodifikasi bahasa yang hanya dimengerti BPOM, sementara orang lain tak ada yang tahu. Kode diawali dengan E ? CODES, E-INGREDIENTS, ini terdapat dalam produk perusahaan mutinasional, antara lain :

1. pasta gigi, pemen karet, cokelat, gula2, biskuit, makanan kaleng,
2. buah2an kaleng, dan beberapa multivitamin serta masih banyak lagi jenis makanan & obat2an lainnya.

Karena itu, saya mohon kepada sesama muslim dimana pun, untuk memeriksa secara seksama bahan2 produk yang akan kita konsumsi dan mencocokannya dengan daftar kode E-CODES, berikut ini karena produk dengan kode-kode di bawah ini, positif mengandung lemak babi :

E100, E110, E120, E-140, E141, E153, E210, E213, E214, E216, E234,
E252,E270, E280, E325, E326, E327, E337, E422, E430, E431, E432,
E433, E434, E435, E436, E440, E470, E471, E472, E473, E474, E475,
E476, E477, E478, E481, E482,E483, E491, E492, E493, E494, E495,
E542, E570, E572, E631, E635, E904.

Adalah tanggungjawab kita bersama untuk mengikuti syari'at Islam dan juga memberitahukan informasi ini kepada sesama muslim lainnya.

Semoga manfaat,


M. Anjad Khan
Medical Research Institute United States
situslakalaka

Kamis, 24 November 2011

Mengenal Marinasi


Ilustrasi (Born Of The Water)

Daging atau ikan adalah produk yang kadang dimarinasi sebelum dilakukan proses pemasakan. Marinasi adalah istilah untuk proses perendaman daging, unggas, atau seafood dalam cairan atau bumbu yang bertujuan untuk menambah rasa. Selain itu proses ini juga kadang bertujuan untuk mengempukkan (biasanya pada daging).

Marinade atau cairan/bumbu perendam bermacam-macam tergantung bahan yang akan diolah. Biasanya marinade memiliki cita rasa yang khas seperti misalnya marinade untuk barbeque.

Dahulu marinasi bertujuan (hanya) untuk mengawetkan ikan. Ikan direndam dalam bumbu sederhana seperti larutan garam untuk memperpanjang umur simpannya.

Dengan berkembangnya tujuan memarinasi bahan pangan, berkembang pula bumbu yang dignakan untuk proses tersebut. Saat ini proses marinasi tidak hanya menggunakan larutan garam saja tetapi juga beraneka minyak seperti minyak zaitun, minyak almond; cuka, jeruk nipis, wine; dan rempah lainnya.

Beberapa fungsi bahan dalam marinade:

  • Penggunaan minyak biasanya berfungsi mempertahankan air dalam daging sehingga menjaga daging tetap terasa juicy dan tidak kering.
  • Asam berfungsi sebagai pengempuk
  • Gula, garam juga rempah di dalam marinade berfungsi untuk menambah cita rasa dalam bahan pangan.
  • Gula juga berfungsi ‘memberikan’ warna kecoklatan saat daging dimasak.
  • Selain menambah cita rasa, garam juga membantu memperbaiki kemampuan daging dalam mengikat air sehingga mengurangi susut masak (cooking loss)

Referensi: Ilmu Pangan/Marinasi

Proses Marinasi


Sebelumnya: Mengenal Marinasi

Proses marinasi mungkin termasuk teknik yang sering digunakan saat kita memasak. Ada beberapa hal yang biasanya penting saat proses ini:

  • Tujuan. Sebelum memarinasi bahan sebaiknya dipastikan dahulu tujuannya sehingga dapat dipilih marinade yang sesuai. Misalnya, bila ingin menambah cita rasa pada bahan seperti daging gunakan marinade dengan bahan dasar minyak. Sementara jika tujuannya untuk mengempukan gunakan marinade berbasis asam sepeti cuka atau jeruk nipis. Tetapi jika rasa dan keempukan yang jadi tujuan akhir maka bisa digunakan marinade yang merupakan kombinasi antara minyak dan asam.

    Ilustrasi (shockinglydelicious.com)

  • Wadah. Selain tujuan marinasi, pemilihan wadah juga penting. Sebaiknya gunakan wadah yang pendek dengan permukaan yang datar saat memarinasi. Hal ini untuk memudahkan saat membolak-balik makanan juga saat mengangkatnya ke panggangan atau penggorengan. Perhatikan juga bahan dari wadah. Wadah berbahan stainless steel, keramik, kaca atau plastik adalah wadah yang tidak bereaksi dengan asam. Bila memungkinkan bisa juga digunakan kantung plastik bening yang aman untuk makanan. Kantung plastik juga memudahkan untuk ‘mencampur’ bahan dengan marinade. Usahakan jangan sampai kantung bocor atau taruh dalam wadah. Hindari penggunaan wadah berbahan besi saat proses marinasi karena dapat menyebabkan karat jika bereaksi dengan marinade berbahan asam.
  • Waktu. Waktu proses marinasi bervariasi tergantung jenis bahan yang sedang dimarinasi. Bisa beberapa menit hingga beberapa jam. Perlu diperhatikan juga, waktu proses marinasi yang berlebihan dapat menyebabkan kualitas bahan menurun. Misalnya daging yang akan menjadi lembek dan atau hancur, atau seafood/ikan yang akan ‘matang’ jika dimarinasi terlalu lama dalam marinade yang berbahan asam sehingga tidak lagi terasa segar.
  • Keamanan. Setelah bahan dimarinasi diamkan dalam suhu ruang dan ditutup untuk mencegah kontaminasi. Tetapi untuk bahan yang dimarinasi lebih dari 30 menit sebaiknya simpan di kulkas untuk menekan pertumbuhan mikroba, termasuk patogen. Marinade bekas pakai JANGAN digunakan untuk proses marinasi bahan yang lain karena marinade bekas mungkin sudah mengalami peningkatan jumlah mikroba. Tetapi jika inggin menggunakan marinade bekas untuk saus, masak terlebih dahulu hingga mendidih kurang lebih selama 5 menit untuk membunuh mikroba yang mungkin ada.

Referensi: Ilmu Pangan/Marinasi dan food.ghiboo.com/marinade-it-right.

memilih terigu

Jenis Tepung Terigu

Di pasaran banyak beredar jenis tepung terigu yang masing-masing memiliki karakteristik dan fungsi berlainan. Mari kita kenali lebih dekat:

·Hard Wheat (Terigu Protein Tinggi).

Dipasaran lebih dikenal dengan terigu Cakra Kembar. Tepung ini diperoleh dari gandum keras (hard wheat). Kandungan proteinnya 11-13%. Tingginya protein terkandung menjadikan sifatnya mudah dicampur, difermentasikan, daya serap airnya tinggi, elastis dan mudah digiling. Karakteristik ini menjadikan tepung terigu hard wheat sangat cocok untuk bahan baku roti, mie dan pasta karena sifatnya elastis dan mudah difermentasikan.

·Medium Wheat (Terigu Protein Sedang).

Jenis terigu medium wheat mengandung 10%-11%. Sebagian orang mengenalnya dengan sebutan all-purpose flour atau tepung serba guna, di pasaran lebih dikenal dengan sebutan tepung Segitiga Biru. Dibuat dari campuran tepung terigu hard wheat dan soft wheat sehingga karakteristiknya diantara kedua jenis tepung tersebut. Tepung ini cocok untuk membuat adonan fermentasi dengan tingkat pengembangan sedang, seperti donat, bakpau, bapel, panada atau aneka cake dan muffin.

·Soft Wheat (Terigu Protein Rendah).

Tepung ini dibuat dari gandum lunak dengan kandungan protein gluten 8%-9%. Sifatnya, memiliki daya serap air yang rendah sehingga akan menghasilkan adonan yang sukar diuleni, tidak elastis, lengket dan daya pengembangannya rendah. Cocok untuk membuat kue kering, biscuit, pastel dan kue-kue yang tidak memerlukan proses fermentasi. Di pasaran tepung ini lebih dikenal dengan nama terigu Cap Kunci.

·Self Raising Flour.

Jenis tepung terigu yang sudah ditambahkan bahan pengembang dan garam. Penambahan ini menjadikan sifat tepung lebih stabil dan tidak perlu menambahkan pengembang lagi ke dalam adonan. Jika sukar didapat, tambahkan satu sendok teh baking powder ke dalam sekilo tepung sebagai gantinya. Self raising flour sangat cocok untuk membuat cake, muffin, dan kue kering.

·Enriched Flour.

Adalah tepung terigu yang disubstitusi dengan beragam vitamin atau mineral dengan tujuan memperbaiki nilai gizi terkandung. Biasanya harganya relatif lebih mahal. Cocok untuk kue kering dan bolu.

·Whole Meal Flour.

Tepung ini biasanya dibuat dari biji gandum utuh termasuk dedak dan lembaganya sehingga warna tepung lebih gelap/cream. Terigu whole meal sangat cocok untuk makanan kesehatan dan menu diet karena kandungan serat(fiber) dan proteinya sangat tinggi

Sekarang, mari kita membuat kue atau makanan lain dan jangan salah memilih tepung terigu ya !


sumber : http://bundaeda.wordpress.com/2010/05/10/memilih-tepung-terigu-yang-benar-untuk-membuat-kue-dan-makanan-lain/

Rabu, 23 November 2011

Resep Brongkos

brongkos yogyakarta

brongkos yogyakarta

Bahan

  • 150 gram kacang tolo
  • 200 gram daging sapi, potong-potong kecil
  • 150 gram tempe, potong kecil-kecil
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 buah keluwak
  • 3 buah kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 1 ½ sdt garam

  • 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat

  1. Rebus kacang tolo sampai empuk. Angkat dan sisihkan. Rebus daging sapi, rebus sampai empuk. Angkat dan sisihkan. Goreng tempe sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas.
  3. Masukkan kacang tolo dan daging, aduk rata. Beri santan masak sampai santan berkurang. Masukkan tempe goreng, masak dan biarkan sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit, angkat, sajikan.
http://kitabmasakan.com/2011/03/resep-brongkos-%e2%80%93-yogyakarta/

Resep Sate kikil

sate kikil bacem

sate kikil bacem

Bahan

  • 400 gram kikil sapi rebus, potong-potong
  • 400 ml air

Haluskan

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica butir
  • 1 sdm gula merah
  • Garam secukupnya

  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 mata asam jawa

Cara Membuat

  1. Didihkan bersama bumbu halus, duan salam, lengkuas, dan serai. Tambahkan kecap manis dan asam jawa. Masukkan potongan kikil rebus. Masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat dan dinginkan.
  2. Tusuk potongan kikil dengan tusuk satai. Bakar di atas bara api sampai kecoklatan. Angkat.
http://kitabmasakan.com/2011/03/resep-sate-kikil-bacem-%e2%80%93-yogyakarta/

Selasa, 22 November 2011

kerak telor

resep kerak telor

resep kerak telor

Bahan :

  • 100 gr beras ketan putih *dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
  • 4 butir telur bebek
  • 4 sdm bawang goreng
  • 5 sdm serundeng
  • 4 buah cabai rawit, iris halus
  • 3 sdt garam
  • 2 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 1/2 sdt gula pasir
  • 4 sdm ebi bubuk

Cara membuat :

  1. Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
  2. Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya, tutup dan masak kurang lebih 2 – 3 menit.
  3. Buka tutupnya, kemudian beri 1 butir telur, 1 sdm bawang goreng, 1 sdm serundeng, 1/2 sdm ebi, 1 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
  4. Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
  5. Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar. Sajikan.

Untuk 2 porsi


http://kitabmasakan.com/2011/10/resep-kerak-telor-betawi/

Resep Satai Bia Merah – Maluku

satai bia merah

satai bia merah

BAHAN:

  • 600 gram kerang hidup
  • Air, didihkan bersama sepotong arang kayu

Haluskan

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • ½ butir tomat
  • 3 butir kemiri
  • ¼ sdt penyedap, bila suka
  • 1 sdt garam

  • 300 ml santan sedang
  • 5 sdm minyak untuk olesan
  • Tusuk sate secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. didihkan air dengan sepotong arang. Kemudian masukkan kerang darah segar. Diamkan selama beberapa menit sampai kerang terbuka cangkangnya. Angkat. Keluarkan daging kerang dengan bantuan garpu. Sisihkan dagingnya
  2. aduk kerang bersama bumbu halus. Campur dengan santan, kemudian ungkep sampai kerang matang dan bumbu meresap. Angkat.
  3. tusuk dengan tusuk satai, olesi dengan minyak,lalu bakar sampai harum. Angkat.

HASIL 20 TUSUK

CARA BIKANG

cara bikang

cara bikang

Bahan

  • 350 gram tepung beras
  • 500 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • 4-5 sendok makan santa kental, dari kelapa diatas
  • Pewarna

Cara membuat

  • Campur 2 sendok makan tepung beras dan 125 ml santan, jerangkan di atas api sambil diaduk sampai kental, angkat, sisihkan.
  • Masukkan tepung terigu, gula dan sisa tepung beras kedalamnya, uleni dengan tangan sambil sisa santan dituangkan sedikit demi sedikit dan adonan dipukul-pukul +/- 15 menit hingga santan habis. Diamkan adonan selama 1 jam.
  • Bagi adonan sesuai selera, masing-masing diberi warna.
  • Panaskan cetakan cara bikang sampai panas sekali, tuangkan adonan warna pertama sebanyak ½ atau ¾ cetakan, tambahkan adonan warna lain. Panggang sampai matang dan kue berlubang-lubang, olesi santan kental.
  • Cungkil kue dari 1 sisi, tarik sedikit demi sedikit sehingga kue merekah. Olesi bagian bawah kue dengan santal kental agar tetap lunak.

sumber : http://kitabmasakan.com/2011/09/resep-masakan-cara-bikang/

Senin, 21 November 2011

Otakotak Khas Batam





Otakotak..salah satu jajanan Khas Batam juga.
Beda dengan otakotak dari daerah lainnya, resepnya hampir sama dengan "Palai"-nya Padang
atau Pepes.
Kalau pulang ke Kijang, terkadang kami buat sendiri, cuma kalau di Batam agak sulit untuk mendapatkan daun kelapanya.

Otak2 Kijang ala Rahayu Taste

Bahan :
Daging Ikan tenggiri 500 gr
2 buah putih telur
1 sdm tepung kanji

Bumbu Halus :
1/2 sdm jintan
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 buah kemiri
150 gr cabe kering direndam pakai air panas

Pelepah daun kelapa yang sudah dipotong2 dan dilap bersih

Setelah bumbu dihaluskan, masukan daging ikan, 2 putih telur dan tepung kanji.Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.Bisa ditambahkan royco (terserah pilih
Kalau mau ditambahkan asam jawa, boleh aja.
Masukan kulkas sebentar supaya lebih kenyal.
Bungkus dengan daun kelapa, sematkan kedua ujungnya.
Bakar diatas bara.
Otak2 Kijang ala Rahayu Taste

Bahan :
Daging Ikan tenggiri 500 gr
2 buah putih telur
1 sdm tepung kanji

Bumbu Halus :
1/2 sdm jintan
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 buah kemiri
150 gr cabe kering direndam pakai air panas

Pelepah daun kelapa yang sudah dipotong2 dan dilap bersih

Setelah bumbu dihaluskan, masukan daging ikan, 2 putih telur dan tepung kanji.Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.Bisa ditambahkan royco (terserah pilih
Kalau mau ditambahkan asam jawa, boleh aja.
Masukan kulkas sebentar supaya lebih kenyal.
Bungkus dengan daun kelapa, sematkan kedua ujungnya.
Bakar diatas bara.]

disadur dari : http://rahayutaste.blogspot.com/2009_05_01_archive.html

Resep MIE ACEH

ini nih resep baru lagi dari doyan masak [DM], aneka resep masakan kuliner, kue, dll khas daerah indonesia. resep masakan khas daerah di seluruh indonesia bakalan [DM] masukkin semuanya. tapi ya di angsur-angsur dulu, coz kadang waktunya ga sempat. tapi yang jelas, masih banyak aneka resep baik tradisional khas daerah, masakan modern, makanan favorit, pokoknya semuanya dech yang pasti bakalan Doyan-Masak [DM] postkan. so, jangan pernah lupa untuk terus mampir disini ya. coz akan ada resep terbaru tiap harinya…..

Bahan:
• 250 gr mie basah
• 150 gr daging sapi, potong kotak 1 cm, lebar ½ cm
• 50 gr tauge
• 200 ml air
• 3 sdn minyak sayur untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
• 6 buah cabe merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• ¼ sdt merica
• 2 buah kapulaga
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu instant

Bumbu lainnya:
• 1 buah tomat, belah 10 bagian
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
• Masukkan mie dan bumbu lainnya, aduk rata. Tambahkan tauge, masak hingga layu dan bumbu meresap.
• Angkat. Sajikan bersama emping dan acar mentah.


disadur dari : http://doyan-masak.info/2009/09/aneka-masakan-khas-daerah-mie-aceh.html/

Penyebab Dan Penanggulangan Kulit Psoriasis

Psoriasis merupakan kelainan kulit kronis yang mempengaruhi 1 hingga 3 persen dari populasi di dunia. Psoriasis umumnya ditandai dengan bercak merah yang tebal dan meradang. Siku dan lutut adalah daerah yang paling sering terkena psoriasis. Ini akan sering muncul di tempat yang sama pada kedua sisi tubuh. Ukurannya bisa kecil seperti koin, atau pun lebih besar dari kepalan tangan.

Psoriasis dapat terjadi pada siapa pun, baik itu bayi, anak-anak, maupun orang dewasa. Psoriasis tidak menular. Anda tidak akan terkena psoriasis setelah seseorang yang menderita penyakit kulit ini, berenang di kolam yang sama, atau bahkan saat berhubungan intim.

Sistem kekebalan tubuh dan gen dapat mempengaruhi kemunculan penyakit kulit ini. Ketika sistem kekebalan tubuh berfungsi normal, sel darah putih menghasilkan antibodi untuk melindungi dari penyerbu asing seperti bakteri dan virus. Sel-sel darah putih juga memproduksi bahan kimia yang membantu penyembuhan dan memerangi agen infektif. Tapi dengan psoriasis, sel darah putih khusus yang disebut T-sel, menjadi terlalu aktif. T-sel kemudian menyerang kulit dan memicu hal-hal yang membuat sel-sel kulit berkembang biak begitu cepat dan mulai menumpuk pada permukaan kulit. Kulit melewati seluruh proses ini dalam 3 sampai 6 hari untuk mebentuk plak psoriasis.

Biasanya T-sel menghasilkan zat kimia yang membantu menyembuhkan kulit. Pada psoriasis, T-sel abnormal akan menghasilkan sejummlah besar bahan kimia dan benar-benar menyebabkan peradangan pada kulit dan sendi.

Penyebab psoriasis tidak diketahui pasti, akan tetapi ada beberapa faktor yang dapat memicunya, seperti : stres, perubahan iklim, infeksi HIV, luka superfisial, penyakit fisik, atau penggunaan obat tertentu seperti litium, beta-blokers seperti propranolol, kinidina (obat jantung) atau obat antimalaria.

Tidak ada obat untuk psoriasis, tetapi untuk menanggulangi psoriasis ada sejumlah pengobatan untuk mengontrol lesi kulit. Ada tiga jenis perawatan untuk psoriasis, yaitu

  • Topical agents yaitu obat kulit yang langsung dioleskan kebagian yang terkena penyakit. Obat yang digunakan adalah kortikosteroid yang bisa berupa krim, gel, cairan, semprotan, maupun salep, vitamin D, anthralin, ataupun retinoid.
  • Phototherapy. Sinar UV dari matahri dapat memperlambat produksi sel kulit dan mengurangi inflamasi.
  • Systemic agents yaitu obat yang diminum.

Semua perawatan tersebut dapat digunakan secara bersamaan.

Bahaya Aluminium di Anti-Perspirants

Alumunium dalam dosis yang sangat tinggi sekarang paling sering digunakan sebagai bahan dalam anti-perspirants pada deodoran (tidak dalam deodoran non anti-perspirants) dan juga pada beberapa produk kecantikan. Bahaya alumunium pada dosis yang sangat tinggi, akan memberikan efek negatif yang dapat merusak otak (menyebabkan Alzheimer), menyebabkan kerusakkan DNA, disfungsi ginjal, serta diduga dapat memicu kanker payudara.

Ada spekulasi dan penelitian yang menunjukkan bahwa anti-perspirants dan deodoran mengandung bahan yang dapat menyebabkan kanker. Hal itu disebabkan karena anti-perspirants mencegah Anda berkeringat, sehingga terjadi penyumbatan pada pori-pori Anda. Perusahaan-perusahaan deodoran tentu saja menyangkal hal tersebut, mereka menyakinkan bahwa anti-perspirants tidak akan menyebabkan kanker.

Logam berat ini sebenarnya berfungsi untuk menghambat pertumbuhan bakteri penyebab bau badan. Selain alumunium, bahan kimia beracun lainnya yang terkandung di dalam anti-perspirants adalah parabens. Ketika Anda mencukur bulu ketiak, dan kemudian memakai anti-perspirants atau deodoran, maka Anda telah mengekspos tubuh Anda dengan alumunium yang masuk ke dalam tubuh melalui pori-pori yang terbuka saat bercukur. Dalam rangka untuk melepaskan racun dalam tubuh, tubuh memerlukan keringat. berkeringat akan membantu tubuh menjadi dingin. Jika racun tidak berhasil dikeluarkan, maka mereka akan menyerang sel sehat dalam tubuh Anda, sehingga menyebabkan sistem kekebalan tubuh Anda menurun.

Oleh sebab itu, pastikan selalu deodoran yang Anda gunakan tidak mengandung anti-perspirants. Cara mendeteksi apakah deodoran Anda mengandung anti-perspirants atau tidak cukup mudah, yaitu ketika Anda mengunakan deodoran apakah ada noda yang tertinggal di baju Anda pada bagian ketiaknya atau tidak.Jika iya, bisa dipastikan deodoran mengandung bahan berbahaya tersebut.

Agar ketiak Anda bebas dari bau keringat, Anda bisa menggunakan tawas alami. Tawas telah digunakan selama ribuan tahun di Asia Tenggara, masyarakat tersebut tidak mengalami Alzheimer dan penyakit lainnya yang umum dimasyarakat kita saat ini. Tawas alami adalah molekul besar yang membunuh bakteri yang ada di permukaan kulit. Tawas alami ini tidak diserap melalui kulit. Tawas bekerja dengan membunuh bakteri penyebab bau badan, sehingga seseorang akan terus berkeringat, dimana hal tersebut merupakan suatu proses yang sehat karena dapat menghilangkan racun dalam tubuh, tapi tetap tidak menimbulkan bau badan. Tawas alami ini aman dan tidak memiliki efek samping. Jadi, menjaga kecantikan kulit dengan menggunakan bahan alami lebih aman, bukan?

Gejala, Penyebab, & Penanggulangan Penyakit Darah Tinggi

Penyakit Darah Tinggi atau Hipertensi, adalah salah satu jenis penyakit pembunuh paling dahsyat di Dunia saat ini
Usia merupakan salah satu faktor resiko hipertensi. Lebih banyak dijumpai bahwa penderita penyakit tekanan darah tinggi atau hipertensi pada usia senja. Tekanan darah adalah menunjukkan keadaan di mana tekanan yang dikenakan oleh darah pada pembuluh arteri ketika darah dipompa oleh jantung ke seluruh anggota tubuh. Tekanan darah dapat dilihat dengan mengambil dua ukuran dan biasanya ditunjukkan dengan angka misalnya 120 / 80 mmHg. Angka 120 menunjukkan tekanan pada pembuluh arteri ketika jantung berkontraksi. Disebut dengan tekanan sistolik. Angka 80 menunjukkan tekanan ketika jantung sedang berelaksasi. Disebut dengan tekanan diastolik. Sikap yang paling baik untuk mengukur tekanan darah adalah dalam keadaan duduk atau berbaring.
Tekanan darah tinggi (hipertensi) menyebabkan meningkatnya resiko terhadap stroke, gagal jantung, serangan jantung dan kerusakan ginjal. Tanpa melihat usia atau jenis kelamin, semua orang bisa terkena penyakit jantung dan biasanya tanpa ada gejala-gejala sebelumnya. Tekanan darah dalam kehidupan seseorang bervariasi secara alami bayi dan anak-anak secara normal memiliki tekanan darah yang jauh lebih rendah daripada dewasa. Tekanan darah juga dipengaruhi oleh aktifitas fisik, di mana akan lebih tinggi pada saat melakukan aktivitas dan lebih rendah ketika beristirahat. Tekanan darah dalam satu hari juga berbeda, paling tinggi di waktu pagi hari dan paling rendah pada saat tidur di malam hari.

Gejala Penyakit Darah Tinggi (Hipertensi)
Hipertensi sulit disadari oleh seseorang karena hipertensi tidak memiliki gejala khusus. Gejala-gejala yang mudah diamati antara lain yaitu:
1. Gejala ringan seperti pusing atau sakit kepala
2. Sering gelisah
3. Wajah merah
4. Tengkuk terasa pegal
5. Mudah marah
6. Telinga berdengung
7. Sukar tidur
8. Sesak nafas
9. Rasa berat di tengkuk
10. Mudah lelah
11. Mata berkunang-kunang
12. Mimisan (keluar darah dari hidung)

Hipertensi dapat diketahui dengan mengukur tekanan darah secara teratur. Penderita hipertensi, apabila tidak ditangani dengan baik, akan mempunyai resiko besar untuk meninggal karena komplikasi kardiovaskular seperti stroke, serangan jantung, gagal jantung, dan gagal ginjal, target kerusakan akibat hipertensi antara lain:
* Otak: menyebabkan stroke
* Mata: menyebabkan retinopati hipertensi dan dapat menimbulkan kebutaan
* Jantung: menyebabkan penyakit jantung koroner (termasuk infark kantung), gagal jantung
* Ginjal: menyebabkan penyakit ginjal kronik, gagal ginjal terminal

Penyebab Penyakit Darah Tinggi atau Hipertensi.
Penyebab hipertensi sering disebut sebagai salah satu penyakit degeneratif. Umumnya penderita tidak mengetahui dirinya mengidap hipertensi sebelum memeriksakan tekanan darahnya. Penyakit ini dikenal juga dapat menyerang siapa saja dari berbagai kelompok umur dan kelompok sosial-ekonomi. Namun lebih banyak ditemukan pada usia lanjut yang merupakan salah satu faktor resikonya.
Faktor resiko terjadinya hipertensi, adalah antara lain:
• Stres.
• Faktor Keturunan (Genetik).
• Usia.
• Asupan Garam.
• Gaya hidup yang kurang sehat.

Dengan semakin bertambahnya usia, kemungkinan seseorang menderita hipertensi juga semakin besar. Pengaruh usia terhadap kemunculan stress sering terjadi juga. Banyak ditemukan para pensiunan yang sudah tak bekerja lagi menghadapi perubahan lingkungan ekstrem. Menghadapi kondisi di rumah yang tanpa aktivitas dan diposisikan sebagai orang yang tak mampu lagi melakukan beberapa pekerjaan memunculkan stres.
Adanya peningkatan volume cairan tubuh dan tekanan darah yang akan diikuti oleh peningkatan pengeluaran kelebihan zat garam sehingga kembali pada keadaan yang normal. Pada hipertensi essensial kondisi inilah yang terganggu. Pola makan dan aktivitas yang tak seimbang juga memiliki kontribusi yang besar penyebab hipertensi. Kebiasaan merokok, minum minuman beralkohol dan kurang olahraga dapat pula mempengaruhi peningkatan tekanan darah.
Berat badan berlebih apalagi penderita obesitas akan mengalami tekanan darah yang lebih tinggi dibanding dengan mereka yang mempunyai berat badan normal. Peningkatan tekanan darah ini ditemukan sepanjang hari, termasuk juga di malam hari. Apalagi ditambah, tekanan darah selama malam hari sama tingginya dengan di siang hari pada mereka yang mempunyai berat badan berlebih hingga kegemukan. Seharusnya, di malam hari, tekanan darah mengalami penurunan, bilatekanan darah tetap tinggi, keadaan ini dapat menyebabkan gangguan pada jantung.
Hipertensi dapat dikelompokkan dalam dua kategori besar, yaitu primer dan sekunder. Hipertensi primer artinya hipertensi yang belum diketahui penyebabnya dengan jelas. Golongan kedua adalah hipertensi semunder yang penyebabnya boleh dikatakan telah pasti, misalnya ginjal yang tidak berfungsi, pemakaian kontrasepsi oral, dan terganggunya keseimbangan hormon yang merupakan faktor pengatur tekanan darah.


Penanggulangan Penyakit Darah Tinggi
Faktor dominan yang menyebabkan hipertensi adalah pola makan dan aktivitas tubuh. Akibat dua hal seiring bertambahnya usia semakin meningkatkan resiko kemunculan penyakit. Pengendalian hipertensi antara lain yaitu:
1. Diet rendah garam, kolesterol, dan lemak jenuh. Mengurangi asupan garam ke dalam tubuh. Harus memperhatikan kebiasaan makan penderita hipertensi. Pengurangan asupan garam secara drastis akan sulit dilaksanakan, jadi sebaiknya dilakukan secara bertahap dan tidak dipakai sebagai pengobatan tunggal.
2. Behenti merokok dan alkohol
3. Latihan fisik secara teratur
4. Menghindari stres. Buatlah suasana yang menenangkan dan lakukan relaksasi-relaksasi rutin setiap hari. Hal ini penting untuk memberi efek ketenangan yang dapat mengontrol sistem saraf sehingga dapat menurunkan tekanan darah.
5. Memperbaiki gaya hidup yang kurang sehat. Penting melakukan olahraga seperti senam aerobik atau jalan cepat sekitar 30 menit sebanyak beberapa kali dalam sepekan.

Pola Makan Mencegah Penyakit Darah Tinggi
Salah satu faktor penyebab utama terjadinya hipertensi adalah asteroklerosis. Kondisi ini disebabkan konsumsi lemak berlebih. Oleh karena untuk mencegah timbulnya hipertensi adalah mengurangi konsumsi lemak yang berlebih selain pemberian obat-obatan bilamana diperlukan. Pembatasan konsumsi lemak sebaiknya dimulai sejak dini sebelum hipertensi muncul, terutama pada orang-orang yang mempunyai riwayat keturunan hipertensi dan pada orang menjelang usia lanjut. Sebaiknya mulai umur 40 tahun pada wanita agar lebih berhati-hati dalam mengkonsumsi lemak karena mendekati menopause.

Prinsip utama dalam melakukan pola makan sehat adalah gizi seimbang, di mana mengkonsumsi beragam makanan yang seimbang yaitu:
* Sumber karbohidrat: biji-bijian.
* Sumber protein hewani: ikan, unggas, daging putih, putih telur, susu rendah/bebas lemak.
* Sumber protein nabati: kacang-kacangan dan polong-polongan serta hasil olahannya.
* Sumber vitamin dan mineral: sayur dan buah-buahan segar.
Pola makan sehat bertujuan untuk menurunkan dan mempertahankan berat badan ideal, sehingga dianjurkan untuk menyeimbangkan asupan kalori dengan kebutuhan energi total dengan membatasi konsumsi makanan yang mengandung kalori tinggi dan atau makanan yang kandungan gula dan lemaknya tinggi. Di samping itu, agar melakukan aktifitas fisik yang cukup untuk mencapai kebugaran jasmani yang baik.


Artikel kesahatan ini diambil dari buku karya Sutanto (Judul Buku: Awas 7 Penyakit Degeneratif) CARA MENCEGAH DAN MENGATASI 7 PENYAKIT PEMBUNUH PALING DAHSYAT: STROKE, DIABETES, JANTUNG, PARKINSON, KANKER, HIPERTENSI, OSTEOARTRITIS.

http://lenggo87.blogspot.com/2010/10/gejala-penyebab-penanggulangan-penyakit.html
-semoga bermanfaat-

Minggu, 20 November 2011

Daun Cincau, Berantas Panas Dalam


ANTI KANKER – Suka makan cincau, insya Allah bisa terhindar dari kanker dan panas dalam. Hendri Nova

Bagi masyarakat Minangkabau, cincau hasil produksi dari tumbuhan cincau, tidak asing lagi. Ia telah menjadi alternatif untuk mendinginkan perut, jika bosan mengkonsumsi remasan daun kembang sepatu, atau daun waru.

Hasil dari remasan tiga daun ini sama-sama hijau, dan itu berarti lambang persahabatan bagi tubuh manusia. Memang jika diminum encer begitu, rasa dingin langsung menjalari bagian perut paling utama.

Jika direbus sedikit, kemudian didiamkan, maka ia akan mengental mirip agar-agar yang kenyal. Variasi makanan atau minuman yang bisa dibuat, akhirnya jadi lebih banyak. Bahkan cincau telah masuk daftar minuman sebagai isi di sebuah waralaba dunia.

Tidak semua orang mengenal rupa tumbuhan cincau. Soalnya, tumbuhan yang hidup menjalar ini, hanya ada di beberapa rumah tertentu. Walau proses penanamannya yang hanya lewat stek, tetap tidak banyak yang berminat untuk menanam.

Sebagian masyarakat Minang, telah menjadikan tumbuhan ini sebagai mata pencarian. Mereka mengkombinasikan air remasan cincau dengan cincau yang sudah beku. Untuk meminumnya, bisa dicampur dengan jeruk nipis, santan atau menurut selera.

Di Jawa cincau disebut janggela, sedangkan di Cina disebut Xian Cao. Makanan dari cincau mempunyai karakteristik sensori, bergizi, dan mempunyai sifat fisiologis berkhasiat bagi kesehatan. Makanan ini termasuk jenis makanan yang bisa dikategorikan sebagai makanan fungsional (multifungsi).

Selama ini masyarakat mengenal empat jenis tanaman cincau, yaitu cincau hijau, cincau hitam, cincau minyak dan cincau perdu. Secara fisik keempat tanaman itu amat berbeda satu dengan yang lain, namun dari keempat jenis cincau tersebut masyarakat lebih menyukai jenis cincau hijau karena daun cincau hijau bersifat tipis dan lemas sehingga lebih mudah diremas untuk kemudian diambil gelatin atau agar-agarnya, selain itu aroma cincau ini pun tidak langu.

Cincau (Cyclea barbata) telah lama dibudidayakan masyarakat Indonesia. Konon kabarnya, ia berasal dari Asia Tenggara, termasuk dalam suku sirawan-sirawanan (manispermaceae). Batang tanaman yang disebut orang Sunda tarawulu, trewulu, camcauh ini berdiameter sekitar 1 cm dan merambat ke arah kanan pada pohon inang dengan panjang 5 sampai 16 meter.

Bentuk daunnya perisai dan berwarna hijau. Tanaman cincau sering ditemukan tumbuh sebagai tanaman liar, tetapi ada juga yang sengaja dibudidayakan di pekarangan rumah. Tumbuhan ini berkembang subur di dataran rendah sampai daerah dengan ketinggian 800 meter di atas permukaan laut. Tanah yang gembur dengan kadar keasaman 5,5 sampai 6,5 dan lingkungan teduh, lembab dan berair tanah dangkal adalah tempat tumbuh yang subur bagi tanaman ini.

Pengembangbiakan cincau juga bisa dengan cara generatif yaitu dengan biji,perundukan, dan tunas akar. Jika dengan biji, harus bersabar sekitar 3 bulan untuk memperoleh bibit. Kelemahan cara vegetatif (stek) merusak batang, cabang, ranting atau akar tanaman.

Kerusakan bagian-bagian itu bisa mempengaruhi produksi daun cincau. Daun cincau yang dapat dipanen adalah daun yang tidak tua tapi tidak terlalu muda.

Proses pembuatan cincau tebilang cukup sederhana. Cincau bisa di buat dari daun cincau kering atau daun cincau segar. Daun cincau direbus dengan air dan ditambahkan lautan CaCl2 sebagai bahan penguat gel yang akan meningkatkan daya koagulasi dari ekstrak daun cincau.

Tahap selanjutnya, hasil rebusan disaring dipisahkan dari ampasnya. Kemudian diebus kembali dengan menambahkan air dan tepung sagu. Selanjutnya dibiarkan beberapa jam ditempat yang teduh. Setelah itu gelatin cincau siap untuk dikonsumsi.

Untuk pengobatan instan seperti mengobati panas perut, dan tekanan darah tinggi, sediakan 20 helai daun cincau hijau lalu dicuci bersih. Remas-remas lalu beri 1 gelas air minum dingin, lalu saring dengan kain. Tambahkan jeruk nipis sesuai selera. Biarkan di tempat dingin sampai menjadi agar-agar. Taruh
di dalam gelas dan beri madu, atau sirup atau gula aren cair yang sudah dimasak dengan pandan lalu diminum.

Penyakit disentri, bisa juga diobati dengan ramuan di atas, dengan masa minum seminggu berturut-turut. Untuk sariawan, diobati selama 5 – 7 hari berturut-turut. Untuk bisul, sediakan daun cincau hijau secukupnya. Cuci bersihkemudian dilumatkan dan ditempelkan ke bagian yang bernanah. Ini berkhasiat untuk mengeluarkan nanahnya.

Demam juga bisa diobati. Ambil rimpang tanaman cincau, cuci bersih kemudian
diiris halus. Rebus dengan air secukupnya. Minum ramuan tersebut setelah matang. Bisa juga rimpang tersebut diseduh dengan air panas secukupnya kemudian diminum.

Hasil penelitian ahli mendapati, daun cincau telah diteliti mengandung kabohidrat, polivenol, saponin, flavoinaida dan dan lemak. Kalsium fosfor, vitamin A dan Vitamin B, juga ditemukan dalam cincau hijau.
Kandungan-kandungan ini memungkinkan cincau hijau dimanfaatkan sebagai ramuan obat-obatan, disamping sebagai minuman penyegar. Penyakit Radang lambung, demam dan tekanan darah tinggi bisa dicoba disembuhkan dengan gel cincau hijau.

Penelitian khasiat cincau untuk mengobati penyakit tekanan darah tinggi pernah dilakukan di tahun 1966 oleh Prof. Dr. Sardjito, Dr. Rajiman dan Dr. Bambang Suwitho dari Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Pada penelitian itu pasien penyakit tekanan daah tinggi diberi daun cincau segar sebanyak 5 gram yang digerus dengan 150 cc air matang kemudian diperas. Air perasan itu diberikan kepada pasien untuk diminum dua kali sehari. Hasil penelitian menunjukkan tekanan darah pasien mengalami penurunan secara signifikan.

Daun cincau hijau dikenal mengandung senyawa dimetil kurin-1 dimetoidida. Zat ini bermanfaat untuk mengendurkan otot. Senyawa lain seperti isokandrodendrin,dipercaya mampu mencegah sel tumor ganas. Cincau juga mengandung alkaloid bisbenzilsokuinolin dan S,S-tetandrin yang berkhasiat mencegah kanker pada ginjal, antiradang, dan menurunkan tekanan darah tinggi.

Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi IPB membenarkan, bahwa cincau mengandung antioksidan dan mampu mematikan sel kanker. Hasil penelitian membeberkan, pemberian ekstrak daun cincau, khususnya cincau hijau pada tikus percobaan terbukti dapat membunuh sel tumor secara mengagumkan.

Potensi cincau juga diuji dengan cara dipaparkan pada empat jenis sel kanker, yaitu sel kanker darah (leukemia), kanker mulut rahim, paru, dan payudara. Ekstrak daun cincau ternyata mampu secara mengagumkan membunuh sel kanker darah (leukemia) sebesar 55-90 persen.

Sementara kemampuan cincau membunuh sel kanker lain sekira 60 persen. Hal ini menunjukkan cincau hijau mengandung komponen bioaktif pembunuh sel kanker. Selain itu, ternyata cincau hijau juga mampu menyingkirkan senyawa-senyawa berbahaya pemicu kanker.

Cincau hijau juga dipastikan mengandung klorofil, zat yang memberi warna hijau pada daun. Banyak literatur menyebutkan klorofil sebagai zat antioksidan, antiperadangan, dan antikanker.

Mungkin orang Minang tidak akan terkena banyak penyakit, jika meneruskan mengkonsumsi tetumbuhan yang dulu banyak dimakan nenek moyang. Sayang kehidupan cepat saji, membuat malas sebagian orang Minang, untuk meramu obat sendiri. Pekarangan dibiarkan kosong, tanpa ada tumbuhan obat lagi. Untuk itu, mari bertanam cincau di halaman.

disadur dari : http://hendrinova.wordpress.com/2010/05/16/daun-cincau-berantas-panas-dalam/

Satu Satunya Air Yang Bisa Memadamkan Api Neraka Label: Keislaman 1 Comment dan 1 Reaction



Dalam sebuah kitab (Bidayatul-Hidayah), diceritakan bahwa pada hari kiamat nanti, akan didatangkan Neraka Jahanamdengan mengeluarkan suaranya, suara nyala api yang sangat dahsyat gemuruhnya, hingga semua umat menjadi berlutut karena tak sanggup menahan ketakutannya.

Allah S.W.T berfirman, “Kamu lihat (pada hari itu) setiap umat berlutut (yakni merangkak pada lututnya). Tiap-tiap umat diseru kepada buku amalannya. (Dikatakan kepadanya) Pada hari ini kamu dibalasi menurut apa-apa yang telah kau kerjakan.” (Surah al-Jatsiyah ayat 28)

Ketika mereka menghampiri neraka, mereka mendengar gemuruh api neraka yang suaranya sudah dapat mulai didengar sejarak 500 tahun perjalanan. Pada waktu itu, akan berkata setiap orang,bahkan para nabi sekalipun akan berucap, “Diriku, diriku (selamatkanlah diriku Ya Allah), kecuali hanya seorang nabi saja yang akan berkata, “Umatku, umatku.”

Beliau ialah junjungan besar kita Nabi Muhammad S.A.W. Pada masa itu akan keluarlah api neraka jahim seperti gunung-gunung, umat Nabi Muhammad berusaha menghalanginya dengan berkata, “Wahai api! Demi hak orang-orang yang solat, demi hak orang-orang yang ahli sedekah, demi hak orang-orang yang khusyuk, demi hak orang-orang yang berpuasa, supaya engkau kembali.”

Walaupun dikata demikian, api neraka itu tetap tidak segera kembali, lalu malaikat Jibril berkata, “Sesungguhnya api neraka itu menuju kepada umatMuhammad S.A.W”

Kemudian Jibril membawa semangkuk air dan Rasulullah meraihnya. Berkata Jibril A.S. “Wahai Rasulullah, ambillah air ini dan siramkanlah kepadanya.” Lalu Baginda mengambil dan menyiramkannya pada api itu, maka padamlah api itu. Setelah itu Rasulullah S.A.W pun bertanya kepada Jibril A.S. “Wahai Jibril, Apakah air itu?”

Maka Jibril berkata, “Itulah air mata orang durhaka di kalangan umatmu yang menangis karena takut kepada Allah S.W.T. Sekarang aku diperintahkan untuk memberikannya kepadamu agar engkau menyiramkan pada api itu.” Maka padamlah api itu dengan izin Allah S.W.T.

Rasulullah S.A.W pernah bersabda, “Bahwa tidak akan masuk neraka orang menangis karena takut kepada Allah sehingga ada air susu kembali ke tempat asalnya.”

Dalam sebuah kitab Daqa’iqul Akhbar menerangkan bahwa akan didatangkan seorang hamba pada hari kiamat nanti, dan sangat beratlah timbangan kejahatannya, dan telah diperintahkan untuk dimasukkan ke dalam neraka. Maka salah satu daripada rambut-rambut matanya berkata, “Wahai Tuhanku, Rasul Engkau Nabi MuhammadS.A.W telah bersabda, barang siapa yang menangis karena takut kepada Allah S.W.T, maka Allah mengharamkan matanya itu ke neraka dan sesungguhnya aku menangis karena amat takut
kepada-Mu.”

Akhirnya Allah S.W.T mengampuni hamba itu dan menyelamatkannya dari api neraka dengan berkat sehelai rambut yang pernah menangis karena takut kepada Allah S.W.T. Malaikat Jibril A.S mengumumkan, telah selamat Fulan bin Fulan sebab sehelai rambut.”

Sungguh telah bersabda Rasulullah S.A.W, ” Ya Allah anugerahilah kepada kami dua buah mata yang menangis karena takut kepada-Mu, sebelum tidak ada lagi air mata.

Obat Alami: Jamu Beras Kencur dan Jamu Kunyit Asam


Jamu beras kencur dan jamu kunyit asam merupakan tindak lanjut dari Diskusi Internal (9 Mei 2009) KSU Pointer. Sedangkan pembuatan jamu ini dimulai Juni sampai sekarang. Jamu dibuat sendiri tanpa pengawet dan tanpa gula pasir. Jamu tersebut dibungkus plastik sebanyak 150 cc. Hasil dari pembuatan jamu ini kemudian dijual pada kegiatan Pasar Murah Sesama di KSU Pointer.

Manfaat jamu tersebut antara lain:

1. Jamu Beras Kencur

  • Menghilangkan pegal-pegal pada tubuh
  • Meningkatkan nafsu makan

2. Jamu Kunyit Asam

  • Menghindarkan dari panas dalam atau sariawan
  • Membuat perut menjadi dingin
  • Melancarkan haid
  • Baik dikonsumsi oleh ibu yang sedang hamil muda
  • Menyuburkan kandungan

Cara membuat jamu:

1. Jamu Beras Kencur

jamu-beras-kencurBahan: kencur 250 g, asam jawa 250 g, gula merah 250 g, dan air secukupnya.

Cara: Kencur diparut/diblender lalu disaring kemudian ditambah air matang sedikit demi sedikit. Sedangkan asam jawa dan gula merah masing-masing direbus sampai tercampur lalu disaring. Air asam jawa dan gula merah ditambahkan ke air kencur sambil diaduk-aduk.

2. Jamu Kunyit Asam

jamu-kunyt-asamBahan: kunyit 250 g, asam jawa 250 g, gula merah 250 g, dan air secukupnya.

Cara: Kunyit diparut/diblender lalu disaring kemudian ditambah air matang sedikit demi sedikit. Sedangkan asam jawa dan gula merah masing-masing direbus sampai tercampur lalu disaring. Air asam jawa dan gula merah ditambahkan ke air kunyit sambil diaduk-aduk.

Kategori: Kesehatan
http://ksupointer.com/obat-alami-jamu-beras-kencur-dan-jamu-kunyit-asam

BERAS KENCUR ALA LUMAJANG

Resep Minuman – Beras Kencur

Minuman ini terbuat dari beras dan kencur. Kombinasi keduanya menghasilkan manfaat yang besar, diantaranya sebagai sarana : mencegah masuk angin, meningkatkan nafsu makan, mencegah sariawan, membantu menghilangkan capek-capek, memperlancar siklus menstruasi, mengeluarkan dahak dan ekspektoran, mengurangi rasa pusing, mual dan kembung.

Bahan Minuman Beras Kencur :
Beras 200 gram
Air mendidih 100 ml
Kencur 50 gram, bersihkan
Jahe 50 gram, bersihkan
Daun pandan 2 lembar
Kelabet 1/2 sendok teh
Kapulaga 10 buah
Kemukus 1/2 sendok teh
Gula merah 300 gram
Air 1500 ml
Garam secukupnya

Cara membuat Minuman Beras Kencur :



Beras dibersihkan, tiriskan. Sangrai lalu rendam dalam air mendidih selama 2 jam.
Sangrai jahe dan kencur, angkat dan sisihkan.
Campur rendaman beras, kencur, jahe yang telah disangrai, kelabet, kapulaga, kemukus dan sedikit garam. Haluskan dengan blender.
Rebus air bersama gula merah dan pandan hingga gula larut dan mendidih.
Campur beras kencur dengan air gula, aduk rata lalu saring. Sajikan.

Untuk 7 – 8 gelas

TIP - TIP MEMASAK

Dalam dunia seni culinary ( seni masak – memasak ) tidak selalu menghasilkan masakan yang sesuai dengan harapan kita meskipun kita sudah membaca resep yang ada bahkan mungkin kita sudah pernah melakukannya dalam beberapa kali.Makanan – makanan yang kelihatannya gampang untuk kita kerjakan sendiri kadang – kadang masih juga hasilnya tidak bagus. Ada beberapa tip – tip memasak yang bisa membantu untuk para pembaca.

1.Membuat bawang merah goreng :
Potong – potong bawang merah setipis mungkin, campur dengan garam sambildiremas-remas .Masukkan dalam saringan,cuci bawang merah langsung di bawah kran yang mengalir,peras hingga tidak berair. Goreng bawang merah dengan minyak yang baru dan dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan di atas kertas merang atau di atas tissue.Simpan dalam toples jika sudah kering dan minyak meresap dalam kertas merang atau tissue.

2.Membuat bumbu perendam ikan yang akan digoreng :
Setelah bumbu – bumbu dihalusan campur dengan cairan secukupnya ,kemudian saring dan ampasnya dibuang. Rendam bahan / ikan yang akan digoreng dalam cairan yang sudah disaring tadi sesuai dengan keinginan, goreng.

3.Mengurangi tingkat kekeruhan pada minyak goreng yang sudah dipakai :
Siapkan beberapa gumpalan nasi atau beberapa potongan kentang, masukkan dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng dalam keadaan panas, biarkan beberapa saat sambil diaduk-aduk. Angkat gumpalan nasi atau potongan kentang tersebut dari minyak. Minyak siap untuk digunakan lagi untuk menggoreng.

4.Menangani kentang agar tidak hitam :
Setelah kentang dikupas,cuci hingga bersih.Rendam dalam air dingin sebelum dipotong-potong atau sesudah dipotong-potong.

5.Membuang biji cabai merah agar tangan tidak kepanasan ( wedangen ) :
Agar tangan anda tidak merasa kepanasan ( wedangen ) saat membuang isinya cabai merah, olesi tangan anda dengan minyak goreng secukupnya.

6.Menangani nanas agar tidak gatal :
Kupas nanas, bersihkan matanya, kemudian oleskan garam halus pada nanas, biarkan beberapa saat kemudian baru dicuci hingga bersih

7.Menggoreng ikan agar tidak hancur :
Jika anda menggoreng ikan hasilnya hancur, taburi sisa ikan yang belum digoreng dengan tepung kering secukupnya. Goreng ikan hingga matang

8.Menyiapkan nasi untuk membuat nasi goreng :
Campurkan minyak goreng, garam, lada halus pada beras sebelum beras dikukus atau pada saat beras diaroni. Jika memasaknya menggunakan rice cooker masukkan bumbu tersebut sebelum rice cooker dinyalakan.

9.Membuat bumbu untuk masakan Indonesia :
Kupas bumbu-bumbu, cuci bersih, kemudian potong – potong bumbu yang akan dihaluskan. Tumis lebih dahulu bumbu yang akan dihaluskan hingga harum baru dihaluskan atau diblender. Tumis lagi sebentar bersama dengan bumbu yang tidak perlu dihaluskan dengan menggunakan api kecil. Bumbu siap untuk digunakan.

10. Membuat nasi kuning agar kelihatan warna kuningnya bagus :
Tambahkan air jeruk nipis pada saat beras masih dalam proses diaroni dengan santan, campur hingga rata dan janganlupa bumbu-bumbu lainnya. Kukus nasi kuning hingga masak.

11.Membuat warna hijau yang alami untuk kue :
Haluskan daun pandan Betawi dengan pandan wangi yang sudah dipotong – potong lebih dahulu ( bisa dihaluskan dengan blender ), campur dengan air dingin secukupnya. Peras dan buang ampasya, saring cairannya dan Tambahkan air kapur sirih yang sudah diendapkan, aduk rata. Letakkan dalam gelas atai botol, tutup dan biarkan selama satu malam. Jika akan digunakan buang lebih dulu airnya pelan-pelan. Gunakan endapannya saja.jika tidak digunakan simpan tertutup dalam almari pendingin.

12.Membuat warna hitam yang alami untuk warna makanan :
Siapkan satu ikat merang, bakar hingga semuanya habis. Haluskan (bisa dihaluskan dengan grinder ), ayak dengan menggunakan ayakan tepung.Jika anda membuat kue jongkong gunakan warna hitam tersebut.

13.Menangani adonan yang menggumpal untuk menggoreng :
Jika anda membuat adonan untuk bahan makanan yang akan digoreng menjadi menggumpal jangan dibuang. Ambil saringan santan dan saring sambil diaduk-aduk adonan tersebut sebelum digunakan lagi.

14.Mempertahankan warna sayuran agar tetap segar :
Jika memasak sayuran dalam jumlah yang banyak agar warnanya tetap segar,setelah sayuran dipotong-potong, rebus masig-masing sayuran tersebut secara terpisah hingga tiga perempat masak, lalu angkat dan masukkan dalam air dingin ( air es ), tiriskan. Siapkan sausnya atau bumbunya tersendiri. Campur sayuran tadi bersama dengan saus / bumbunya sesaat sebelum disajikan pada tamu.waktu merebus tambahkan garam dan gula pasir.

15.Mempertahankan hiasan makanan agar tetap segar :
Setelah hiasan untuk makanan disiapkan rendam hiasan tersebut dalam air es dan simpan dalam almari pendigin selama belum digunakan

16.Menjernihkan sirup buatan sendiri :
Masukan gula pasir, pandan dalam air yang sudah mendidih dengan perbandingan satu kilogram gula dengan 500 cc air. Masukkan satu butir putih telur yang sudah dikocok ke dalam gula yang sedang direbus, aduk-aduk. Jika busanya sudah berwarna kecoklatan ambil dan dibuang. Angkat sirup dan saring. Jika sudah dingin tambahkan esense sesuai dengan selera. Simpan dalam botol jika sudah dingin.

17.Menangani bunga kol dan brokoli yang banyak ulatnya :
Agar bunga kol dan brokoli setelah dimasak tidak banyak ulatnya. Buang daunnya bunga kol / brokoli. Rendam bunga kol / brokoli dalam air garam selama kurang lebih 15 menit . Angkat dari rendaman dan potong – potong sebelum dimasak.

18.Menggoreng telur rebus agar warnanya coklat bagus dan warnanya rata :
Setelah telur rebus dikupas bersih, kerat-kerat bagian luarnya. Goreng telur dalam minyak yang panas sekali, bolak-balik sebentar. Angkat dan telur siap untuk dimasak lebih lanjut.

19.Menggoreng kacang / mente agar tidak cepat gosong :
Rendam kacang atau mente dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan garam selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan. Goreng kacang atau mente bersama dengan bawang putih yang dipotong tipis-tipis dalam minyak yang panasnya sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan di atas kertas merang atau tisue. Simpan dalam tempat tertutup jika sudah dingin.

20.Membuat hiasan makanan dari Peterseli/ seledri yang digoreng :
Rendam peterseli atau seledri yang sudah dipisahkan dari batangnya ke dalam air dingin.Panaskan minyak goreng, masukkan peterseli atau seledri dalam keadaan basah- basah ke dalam minyak panas, biarkan beberapa saat kemudian matikan apinya. Angkat dari minyak dan tiriskan. Siap untuk digunakan sebagai hiasan makanan.


21.Menghilangkan aroma pada singkong untuk kue :
Setelah singkong di parut atau dihaluskan, remas-remas. Bungkus parutan singkong dalam serbet yang bersih atau letakkan ke dalam saringan yang halus dan peras hingga airnya keluar, tempatkan cairan perasan singkong dalam tempat tersendiri dan biarkan kurang lebih 20 menit. Tuangkan pelan –pelan dan buang cairan singkong tadi, ambil endapannya saja. Campurkan singkong dengan endapannya.Singkong siap digunakan untuk kue.

22.Menangani mayones buatan sendiri jika pecah :
Kocok satu butir kuning telur dalam bowl atau mangkuk, sambil dikocok masukkan sedikit demi sedikit mayones yang pecah ( yang menggumpal-gumpal ) sampai habis,dan sisa minyaknya masukkan sedikit – demi sedikit juga sampai habis

23.Melunakkan daging dengan cepat :
Setelah daging dipotong – potong, campurkan daging dengan parutan nenas secukupnya, lakukan pencampuran dengan nenas ini lima menit sebelum daging dimasak. Jika proses pencampuran ini dilakukan lebih dari lima menit maka daging akan menjadi hancur waktu dimasak.
Cara lain untuk melunakkan daging bisa juga dengan menggunakan daun pepaya yang baru diambil dari pohonnya, kemudian diremas – remas, bungkus daging dengan daun papaya tadi setelah dipotong - potong.

24.Membuat setup buah agar buahnya tidak hancur :
Setelah buah dipotong – potong, rendam buah dengan air kapur sirih selama kurang lebih dua puluh lima menit, cuci bersih buah tersebut dan masukkan ke dalam rebusan gula .

25.Menggoreng krupuk udang yang hasilnya lurus :
Siapkan dua buah talenen, Goreng krupuk dalam minyak yang panasnya sedang, jika sudah matang angkat dan masih dalam keadaan panas – panas cepat - cepat letakkan diantara dua talenan dan tekan – tekan.

RESEP CHICKEN EGG ROLL(MASAKAN JEPANG)

Bahan A:
300 gr daging ayam cincang kasar
50 gr lemak ayam poting2 kecil
Bahan B:
1 st ang ciu/ sake
1 st kecap asin./ kikoman
1 st garam halus
1 st gula pasir
2 sm minyak ayam
40 cc putih telur ayam
½ st minyak wijen
½ st vetcin (optional)
¼ st merica bubuk
1 st bawang putih cincang goreng
1 sm muncung maizena
Bahan C:
4 bt telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2)
80 gr terigu
20 gr custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja
160 cc air
½ st garam halus
½ st vetcin (optional)
1 sm mentega cair
Cara membuat:
1. Satukan bahan A, beri bahan B aduk sampai rata betul
2. Dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard , mentega cair aduk pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar dadar
3. Isi ½ atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulung spt lumpia rekatkan dg campuran terigu air yg menyerupai pasta
4. Kukus 20 menit
5. Setelah dingin, potong2 dan digoreng

RESEP CHICKEN KATSU(MASAKAN JEPANG)

Bahan:
4 pt besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)
2 btr telur ayam
2 sm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg
dilarutkan)
1 sm air jeruk lemon
100 gr tepung terigu
¼ st merica bubuk
1 st garam halus
½ vetcin (optional)
tepung roti/tepung panir yang kasar
Cara membuat:
1. Pukul2 daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih
2. Beri bumbu2 : merica, garam, vetcin dan air jeruk lemon, ratakan, diamkan kira2 30 menit agr bumbu merecap
3. Campur jadi satu telur dan susu aduk asal tercampur
4. Lumuri daging dg terigu kering, celupkan ke dlm campuran telur susu, lalu gulingkan pada tepung roti kasar. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kuklas agr tepung rotinya lebih menempel
5. Goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan , kira2 8 menit, dengan api sedang
6. Hidangkan dg salad & sausnya

Cara Merawat Kulit dengan Isi kulkas???

Tahukah Anda, bila kunci untuk mempunyai kulit halus dan segar itu ternyata tersedia di dapur Anda. Anda bisa membuat penggosok, pembersih, dan masker untuk wajah dan kulit dengan menggunakan tumbuhan dan buah-buahan.

Semuanya bisa Anda temukan di kulkas Anda, seperti dijelaskan Luciana Stanciu, seorang pakar perawat kecantikan tubuh dari Noelle Spa, Connecticut, yang termuat dalam buku Secret of The Home Spa-Crissie Painel & Malik.
Luciana tahu bagaimana caranya menggunakan makanan dan tumbuhan untuk scrubbing, pembersih, masker, dan tonik-tonik wajah lainnya. Dia menyarankan untuk mencoba memanfaatkan apa saja yang tersimpan di dalam kulkas di dapur. Bahan-bahan tersebut antara lain:

- Alpukat Gunanya untuk memberi gizi pada kulit, bagus untuk kulit dewasa. Caranya: haluskan daging buah alpukat sampai lembut, lalu gosokkan merata pada kulit. Biarkan sampai kering sebelum Anda membilasnya dengan mandi.

- Pisang Gunanya sama dengan alpukat, memberi gizi dan melembutkan kulit. Caranya: haluskan pisang sampai lembut kemudian borehkan merata pada permukaan kulit. Biarkan sampai kering, sebelum kemudian Anda membilasnya dengan mandi.

- Wortel Gunanya selain memberi gizi pada kulit, juga mengangkat sel kulit yang sudah mati. Caranya: tumbuk atau parut satu buah wortel dan gosokkan merata pada permukaan kulit. Diamkan selama beberapa menit, sebelum dibilas dengan mandi.

- Timun Berkhasiat untuk mendinginkan dan menambah kandungan air pada kulit, serta memutihkan dan mengencangkan jaringan tubuh. Caranya: kupas dan tumbuk atau parut timun sebelum Anda gunakan sebagai masker wajah. Diamkan selama beberapa menit, kemudian bersihkan dengan cara mencucinya dengan menggunakan air kran yang mengucur (wastafel).

- Kuning telur Berkhasiat memberi gizi pada kulit, mengesatkan dan mengencangkan kulit. Caranya: campurlah satu kuning telur dengan satu sendok teh madu dan gosokkan pada wajah. Biarkan sampai kering kemudian wajah Anda dicuci dengan air bersih.

- Madu Berkhasiat memberi gizi pada kulit. Caranya: campurlah dengan buah atau sayur yang sudah ditumbuk halus atau diblender, untuk membuat masker yang bergizi. Diamkan beberapa menit, setelah kering bilas dengan air bersih.

- Susu Berkhasiat mengangkat sel kulit mati dan memberi gizi pada kulit. Caranya: buatlah pasta untuk mengangkat sel kulit mati dengan menggunakan teh bunga chamomile dan susu bubuk. Oleskan dan ratakan pada kulit, biarkan sampai kering, kemudian bilas dengan air bersih.

- Jeruk Berkhasiat mengencangkan jaringan tubuh, mengangkat sel kulit mati, memutihkan, dan juga sebagai toning. Caranya: tambahkan satu sendok teh jus jeruk nipis pada berbagai macam masker wajah yang sering Anda gunakan. Anda juga bisa membuatnya sebagai toner dengan cara menggosokkan irisan jeruk pada kulit. Tunggu beberapa menit hingga mengering, lalu bilas dengan air bersih.

- Pepaya Berkhasiat mengangkat sel kulit mati. Caranya: gosokkan irisan pepaya matang pada kulit. Tunggu hingga kering, lalu bilas dengan air bersih. Catatan: bagi yang memiliki kulit sensitif agar berhati-hati.

- Kentang Berguna sebagai pemulih sel kulit yang rusak akibat terbakar. Terutama sangat bagus untuk menghilangkan kantung di bawah mata. Caranya: tutupi kedua mata dengan irisan kentang dan diamkan selama 15 menit. Setelah selesai, bersihkan dengan air hangat.

- Stroberi Berkhasiat mengencangkan jaringan tubuh dan memberi gizi pada kulit karena kandungan vitamin C-nya. Caranya: tumbuklah beberapa buah stroberi dan gunakan sebagai masker.

- Tomat Berkhasiat mengencangkan jaringan tubuh. Caranya: gosokkan irisan tomat pada permukaan kulit secara merata. Tunggu beberapa menit sebelum dibilas dengan air bersih.

- Semangka Berkhasiat menambah kandungan air pada kulit, mendinginkan, dan mengencangkan jaringan tubuh. Caranya: gosokkan irisan semangka pada kulit. Diamkan beberapa saat hingga kering. Bilas dengan air bersih.

- Yoghurt Berkhasiat mengencangkan jaringan tubuh dan menyejukkan kulit. Caranya: campur dua sendok makan yoghurt dengan satu sendok teh madu untuk menyejukkan kulit. Bilas dengan air bersih. -Bagi yang memiliki kulit yang sensitif terhadap bahan2 di atas disarankan untuk konsultasi kedokter kulit untuk menjegah terjadinya iritasi.

sumber : http://situslakalaka.blogspot.com/2011/06/cara-merawat-kulit-dengan-isi-kulkas.html