RESEP MASAK IKAN PARIK KUCAI (BANGKA BELITUNG)

MASAK IKAN PARIK KUCAI (BANGKA BELITUNG) -

BAHAN :
500 gram ikan pari, potong-potong
5 sdm minyak, untuk menumis
1 sdt asam, larutkan dengan sedikit air, saring
200 ml air
1 ikat kucai, potong
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 butir kemiri
5 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
2 cm kunyit
1 1/2 sdm ketumbar
1 sdt jintan
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
garam secukupnya
CARA MEMBUAT MASAK IKAN PARIK KUCAI :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tuang air asam dan air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ikan dan kucai, aduk don masak hingga air menyusut dan matang.
3. Angkat dan sajikan.

sumber  http://hobimasak.info/resep-masak-ikan-parik-kucai-bangka-belitung/

Gulai Masam Ikan Pari

Foto: Bondan W Medan - Sup ikan yang ringan ini pas buat penggugah selera. Kuahnya asam segar dengan aroma wangi honje. Sementara daging ikan parinya lembut gurih. Lemak nian!

Bahan:
1 kg ikan pari, potong-potong sesuai selera
2 kencong (kincung = honje = kecombrang)
2 potong asam gelugur (asam potong = asam keping)
1 genggam daun kemangi
Bumbu, haluskan:
12 buah cabai merah
5 siung bawang merah
1 jempol (2 cm)kunyit
1 jempol (2 cm) jahe
garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang, kemudian tambahkan 2 gelas (500 ml) air.
• Masukkan semua bumbu, dan didihkan.
• Masukkan potongan ikan pari. Tambahkan garam sesuai selera.
• Didihkan hingga matang. Angkat.

Untuk 6 orang

Resep diperoleh dari:http://food.detik.com/read/2010/06/14/142744/1377859/899/resep-ikan-gulai-masam-ikan-pari
Tengku Zahdi, Medan