Cakwe/Cakue

Sekarang buat Cha Kwee yuk....!

Cakwe/Cakue
Bahan I:
550 gr tepung terigu protein sedang
1000 ml minyak goreng

Bahan II:
150 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt amoniak bubuk

Bahan III:
200 ml air
3 sdt baking powder
1 sdt soda kue

Bahan IV:
200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka

Cara Membuat:
1.Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2.Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3.Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4.Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5.Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6.Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV.
suimber;dodon jerry