CARA BIKANG

cara bikang

Bahan

• 350 gram tepung beras
• 500 ml santan dari 2 butir kelapa
• 2 sendok makan tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 4-5 sendok makan santa kental, dari kelapa diatas
• Pewarna

Cara membuat

• Campur 2 sendok makan tepung beras dan 125 ml santan, jerangkan di atas api sambil diaduk sampai kental, angkat, sisihkan.

• Masukkan tepung terigu, gula dan sisa tepung beras kedalamnya, uleni dengan tangan sambil sisa santan dituangkan sedikit demi sedikit dan adonan dipukul-pukul +/- 15 menit hingga santan habis. Diamkan adonan selama 1 jam.
• Bagi adonan sesuai selera, masing-masing diberi warna.
• Panaskan cetakan cara bikang sampai panas sekali, tuangkan adonan warna pertama sebanyak ½ atau ¾ cetakan, tambahkan adonan warna lain. Panggang sampai matang dan kue berlubang-lubang, olesi santan kental.
• Cungkil kue dari 1 sisi, tarik sedikit demi sedikit sehingga kue merekah. Olesi bagian bawah kue dengan santal kental agar tetap lunak.

sumber : http://kitabmasakan.com/2011/09/resep-masakan-cara-bikang/