Berikut adalah tips yang menarik untuk membuat daging sate lebih empuk. Karena lain dengan sup atau masakan berkuah lainnya, sate tidak bisa direbus terlebih dahulu untuk membuatnya lebih empuk… bagaimana caranya agar daging sate yang kita buat lebih empuk, berikut tipsnya :
- Sebelum dibakar, lumuri daging sate yang sudah ditusuk dengan sedikit tepung kanji.
- Pada saat dibakar, jangan sampai daging terkena api secara langsung. Proses pada saat membakarnya harus hati-hati. Jangan terlalu lama tapi cukup sampai dagingnya berubah warna saja. Bisa juga dengan bantuan daun pepaya, daging yang akan disate sebelum ditusukkan ke tusuk sate sebaiknya dibungkus dengan menggunakan daun pepaya selama ± 20 menit. Setelah diperam lalu sate dapat ditusukkan dan kemudian siap dibakar.
- Agar tidak amis daging yang akan digunakan untuk membuat sate dapat direndam dengan menggunakan air kelapa. Cara ini hanya berlaku untuk daging kambing, ikan tongkol.
- Atau dapat juga menggunakan nanas seperti cara dibawah ini:
- Ambil 1 buah nanas matang, kupas hingga bersih dan buatlah jus nanas.
- Kemudian rendam daging yang sudah ditusuk ke dalam air nanas (jus nanas), biarkan 5-10 menit.
- Setelah direndam lalu sate sudah dapat dibakar seperti biasa
- Jangan merendam daging lebih dam 10 menit, karena daging akan mudah hancur.
- Semoga tips ini berguna
sumber : http://chefrudy.blogspot.com/2011/02/tips-agar-daging-sate-lebih-empuk.html
Tidak ada komentar:
Posting Komentar