Resep Masakan Juko Paes madura

ara Membuat Juko Paes
bahan :
50 gr ikan bandeng/tenggiri/kembung, bersihkan
1 buah mangga mentah serut atau 6 bauh belimbing sayur
1 sendok makan minyak goreng

Bahan yang dihaluskan :

6 buah cabai merah
5 buah kemiri sangrai/goreng
1 sendok teh asam
1 sendok teh lengkuas cincang
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Ikan dipotong-potong atau biarkan utuh biar ikan tidak terlalu besar.
2. Campur ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, mangga serut dan minyak, ratakan.
3. Bungkus iakn berbumbu dengan daun pisangseperti bentuk lontong. Panggang diatas bara api sambil dibalik-balik sampai matang dan air tidak menetes lagi dari bungkusan ikan.

Selamat mencoba...