Cara Sehat Masak dengan Minyak Kelapa

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan akan minyak dan mengurangi pengaruh berbahaya yang diakibatkan oleh lemak dari makanan, sebaiknya gunakan saja minyak kelapa dalam memasak dan kebutuhan pembuatan makanan. Kebanyakan minyak kelapa mempunyai rasa yang sangatlembut dan dapat digunakan untuk membuat jenis makanan apa saja.

Oleh karena minyak kelapa mengandung lemak jenuh maka panas pemasakan tidak menimbulkan radikal bebas seperti yang terjadi pada minyak sayur lain. Akan merasa aman karena tidak membahayakan kesehatan ketika dimakan. Namun minyak kelapa mempunyai titik penguapan rendah maka harus diatur dibawah suhu 177 derajad Celsius ketika memasak makanan di atas kompor. Apabila tidak mempunyai petunjuk suhu di atas kompor, kita bisa tahu ketika telah melampui titik ini karena minyak mulai berasap. Ini merupakan suhu pemasakan cukup tinggi dan bisa digunakan untuk memasak makanan apa saja. Ketika membakar roti, muffins dan casserols dengan memakai minyak kelapa bisa diatur pada suhu diatas 177 derajad Celsius karena kondisi lembab makanan saat dimasukkan menyebabkan suhu menurun di bawah 100 derajad Celsius.

Minyak kelapa akan melebur pada suhu 25 derajad Celsius menjadi cairan jernih dan terlihat seperti minyak sayur lain. Di bawah suhu ini akan menjadi padat dan mempunyai penampilan putih kekuning-kuningan.Hal ini biasanya terjadi pada musim dingin (bediding-jawa). Pada suhu ruangan sedang akan mempunyai tekstur mentega lunak dan sering dinamakan mentega kelapa. Karena minyak kelapa mempunyai sifat mentega pada suhu ruangan normal,minyak kelapa biasanya tidak digunakan sebagai salad. Minyak zaitun dingin berkualitas tinggi lainnya lebih baik untuk salad dingin. Minyak kelapa bisa dioleskan di atas roti sebagai pengganti mentega atau margarin.Beberapa merek minyak kelapa memberikan rasa lunak dan enak hingga membuat setiap olesan terasa sangat sedap. Kalau menyukai rasa mentega yang sesungguhnya, bisa membuat olesan yang lebih sedap dengan menggunakan separuh mentega dan separuh minyak kelapa untuk dicampur bersama-sama.

Sampai saat ini tidak dibutuhkan resep khusus dalam menggunakan minyak kelapa. Gunakan saja untuk menggantikan minyak lain pada resep-resep yang menggunakan mentega, bumbu penyedap,margarin atau minyak sayur. Cobalah pada kue, roti cake, muffins, pie cruts dan pancake butter. Minyak kelapa sangat baik pada pemakaian di atas skillet atau kompor. Silahkan menggunakan campuran minyak kelapa dan mentega leleh dalam suatu adonan maka rasanya akan sangat sedap.

Untuk dipakai sebagai minyak goreng, tidak ada yang bisa mengalahkan minyak kelapa,dan yang terpenting tidak banyak diserap ke dalam makanan sebanyak minyak sayur lainnya. Dan tidak menguap begitu banyak sehingga bisa digunakan secara berulang-ulang. Biasanya dokter menganjurkan untuk tidak mengkonsumsi gorengan terlalu sering karena minyak sayur yang dipakai untuk menggoreng menjadi beracun ketika digoreng. Namun berbeda dengan menggoreng menggunakan minyak kelapa,makanan tetap menjadi baik dan sehat sejauh tidak dipanaskan secara berlebihan. Minyak apa saja, termasuk minyak kelapa,akan menghasilkan produk sampingan yang beracun kalau dipanaskan secara berlebihan.

Dalam suhu normal, minyak kelapa bisa tahan dan segar selama dua atau tiga tahun. Apabila disimpan ditempat yang dingin maka akan menjadi lebih tahan lama. Memang ada orang yang lebih senang menggunakan minyak kelapa dalam kondisi padat karena mereka lebih terbiasa mengiris dengan pisau, maka pilihan menyimpan minyak kelapa dalam almari pendingan merupakan langkah yang pas.

Sumber : http://ayampressto.blogspot.com

Budidaya dan Peluang Usaha Pepaya California

Pernah denger pepaya California? Pepaya yang memiliki bentuk buah lebih kecil dan lebih lonjong ini berasal dari Amerika Tengah dan daerah Karibia. Ia dapat tumbuh subur sepanjang tahun di Indonesia. Setelah mengenal sedikit tentang pepaya ini langsung terpikir oleh saya, apa sih keunggulan pepaya california dibandingkan dengan pepaya lokal atau pepaya jenis lainnya? Keunggulannya bisa saya ketahui setelah saya membeli di pasar, ketika itu saya langsung terkesan dengan bentuknya yang lebih kecil dibandingkan pepaya lainnya, warnanya lebih mengkilap, bentuknya agak lonjong, daging buahnya tebal, bijinya lebih sedikit, dan rasanya manis, bahkan ada yang mengatakan manisnya nempel di lidah.

Ketika saya jalan-jalan di Pasar Wage (Purwokerto) saya melihat bahwa pepaya ini sangat populer dikalangan konsumen, tidak kalah dengan pepaya bangkok. Pepaya california dijual 4.000/kg sedangkan pepaya bangkok dijual 3.000/kg. Sedangkan di supermarket –khusus buah- (Cherry) pepaya California harganya mencapai 8.000/kg. Wow, pasti pembaca kaget mendengarnya, pepaya California yang dibeli dari petani cuma 2.000/kg bisa dijual mencapai 8.000/kg. Hemm, itulah keunggulan pepaya California dibandingkan pepaya lainnya, dikarenakan untuk saat ini pepaya California adalah komoditi yang bernilai ekonomi tinggi serta primadona di antara jenis pepaya lain di pasaran, khususnya supermarket/hypermarket.

Bagaimana, apakah pembaca berminat membudidayakan pepaya ini? Peluang pasar masih terbuka lebar, dan permintaan pasar akan pasokan pepaya California, khususnya supermarket/hypermarket di kota-kota besar dalam dan luar negeri cukup tinggi. Sementara itu, ketersediaan buah relatif terbatas, karena pepaya unggulan yang kecil mungil ini belum dikenal secara meluas di masyarakat petani. Lalu bagaimana sich cara membudidayakan pepaya ini? Berikut ini cara membudidayakan pepaya california.

Mengenal Pepaya California

Pohon pepaya California lebih pendek dibanding jenis pepaya lain, paling tinggi lebih kurang 2 meter. Daunnya berjari banyak dan memiliki kuncung di permukaan pangkalnya. Buahnya berkulit tebal dan permukaannya rata, dagingnya kenyal, tebal, dan manis rasanya. Bobotnya berkisar antara 600 gram sampai dengan 2 Kg.

Pepaya California tumbuh subur bila ditanam di lahan dengan ketinggian antara 300 hingga 500 meter diatas permukaan laut. Pohon pepaya ditanam dengan jarak dua setengah kali dua meter. Sehingga untuk satu hektar lahan dapat ditanam antara 1500 hingga 1700 pohon papaya.

Budidaya Pepaya California

Setelah pembaca mengenal pepaya California, serta lahan yang ideal untuk menanam pepaya ini, maka hal pertama yang harus dilakukan untuk seseorang yang ingin membudidayakan pepaya California adalah pembibitan.

Pembibitan dilakukan dengan menyemai terlebih dahulu benih pepaya California yang kita miliki. Benih ini bisa kita peroleh dari pepaya California yang sudah tua dan matang kemudian kita ambil bijinya, kemudian dibersihkan selaput yang menempel pada biji, dan dijemur ditempat yang teduh, pepaya ini bisa diperoleh dengan membeli di pasar atau toko buah dengan keteria buah tersebut besar, tidak cacat, tidak terserang hama penyakit dan matang di pohon. Namun, bagi pembaca yang tidak ingin repot, benih pepaya California ini bisa kita beli langsung dari para penjual/perkebunan pepaya california yang biasanya menjual benih dalam bentuk sachet atau botol.

Untuk pembibitan, sebenarnya benih bisa langsung kita tanam baik di pekarangan maupun di perkerbunan, namun pada umumnya para petani tidak langsung ditanam diperkebunan, dengan pertimbangan mempermudah perawatan, dan menghindari ganguan-gangguan.

Sebelum benih dimasukan ke dalam kantong/polibag benih perlu di rendam 1 hari atau cukup semalaman. Benih yang terapung dibuang, benih yang terapung menunjukkan benih kurang berkualitas. Terhadap benih yang telah lama disimpan sebaiknya perlu di berikan tambahan cairan bahan perangsang secukupnya agar cepat tumbuh menjadi kecambah. Bahannya mudah didapat di toko-toko tanaman, harganya pun relatif murah.

Setelah direndam semalaman langsung di bungkus dengan koran atau kandi atau kain atau kaos basah, lalu simpan ditempat yang lembab. Biasanya dalam waktu 1 minggu sudah menampakan menjadi kecambah yang siap di pindahkan ke masing-masing polibag yang telah disediakan. Setelah pohon pepaya berumur kurang lebih 1 bulan, maka pepaya siap ditanam pada lahan/areal perkebunan yang dimiliki. Jarak tanam masing-masing pohon adalah 2 x 2,5 meter. Sebaiknya dilakukan pemupukan terlebih dahulu pada dasar lubang yang telah digali sebelum bibit ditanam.

Setelah bibit pepaya California ditanam, maka kita lakukan pemeliharaan agar pepaya california dapat berbuah secara optimal. Pemeliharaan/perawatan intensif terhadap tanaman pepaya ini dilakukan sejak umur 3 bulan. Pemeliharaan mulai dari pemeliharaan lahan dan pemeliharaan tanaman. Pemeliharaan lahan dengan cara menjaga ketersedian air , kesuburan tanah, maupun dari gangguan gulma, sedangkan pemeliharaan tanaman bisa dilakukan dengan merawat pohon agar tidak terserang hama dan penyakit. Salah satu hal yang penting diperhatikan dalam pemeliharaan ini adalah pemupukan. Jika pemupukan kurang maka pertumbuhan batang tanaman akan terhambat dan hasil buahnya juga kurang manis. Bahkan buah yang belum sempat berkembang bisa saja gugur jika pemupukan terlambat dilakukan. Kalau sudah begitu dapat dipastikan hasil panen tidak bagus dan yang rugi adalah petani pepaya itu sendiri. Pemupukan bisa dilakukan setiap 2-3 bulan sekali dengan menggunakan pupuk organik dan anorganik.

Pohon pepaya California sudah bisa dipanen setelah berumur 7 hingga 9 bulan. Pohonnya dapat berbuah hingga umur empat tahun. Dalam satu bulan bisa dipanen sampai empat kali. Sekali panen, setiap pohon pepaya California dapat menghasilkan 20 hingga 50 buah. Dengan sekali panen setiap minggu bisa mencapai 2 ton per hektar.

Kendala-Kendala

Namun, budidaya pepaya California bukan tanpa kendala. Sebab, pepaya ini lebih rentan terhadap hama dan penyakit, terutama hama ulat, bercak daun dan jamur. Hama menyerang batang, buah dan daunnya. Bercak daun biasanya menyebabkan daun mudah rontok, dan buah pepaya yang terserang jamur biasanya warnanya menjadi putih pucat, kulit buah tampak mengkerut kisut. Untuk mencegah hama ini petani harus memberi pestisida. Pengendaliannya harus terpadu disertai pemberian kompos yang lebih banyak agar pertumbuhan tanaman lebih baik dan tahan terhadap hama dan penyakit.

Untuk mencegah tanaman pepaya agar tidak terkena penyakit, harus dipastikan bahwa tanah yang akan ditanami dengan bibit pilihan harus bebas dari bonggol sisa tanaman sebelumnya. Dengan adanya sisa bonggol tanaman sebelumnya dapat merangsang tumbuhnya jamur yang akan merusak bibit tanaman baru.

Mudah kan?

Bagaimana, apakah pembaca berminat membudidayakan pepaya California? Saya yakin usaha ini apabila ditekuni dengan sungguh-sungguh, maka akan membuahkan hasil/keuntungan yang besar. Wallohu’alam.

Huh, cape juga selama 2 jam menulis, walaupun ada yang copy paste juga sich, hehehe. Tapi, saya tetap semangat untuk mencoba menyusun sebuah artikel yang dapat membantu para pembaca yang ingin mengetahui cara membudidayakan pepaya California. Semoga apa yang saya sampaikan bermanfaat. Amien
Sumber:
1. http://masjamal.blogdetik.com dengan judul: “Sukses Menanam Pepaya California”.
2. http://www.agrina-online.com dengan judul: “Pepaya California Biar Kecil Bikin Untung”.
3. http://blog.agroprima.com dengan judul: “Budidaya Pepaya California di Lahan Perkebunan”.
4. http://www.agrokatesmandiri.com dengan judul: “Pepaya California”.
5. http://vtrediting.wordpress.com dengan judul: “Budidaya Pepaya California”.

Istirahat Sehat dengan Sholat Dhuha

Rasululloh bersabda, yang artinya, “Setiap tulang dan persendian badanmu ada sedekahnya, setiap tasbih adalah sedekah, setiap tahmid adalah sedekah, setiap tahlil adalah sedekah, setiap takbir adalah sedekah, setiap amar ma’ruf adalah sedekah, dan setiap nahi munkar adalah sedekah. Maka yang dapat mencukupi hal itu hanyalah dua raka’at yang dilakukannya dari shalat dhuha.” (Riwayat Ahmad, Muslim, dan Abu Dawud)

Shalat dhuha merupakan sebuah shalat sunnah yang sering dilakukan oleh Rosululloh. Shalat dhuha dilaksanakan pada waktu tinggi matahari sudah sepenggalah, sedangkan batas waktunya adalah sebelum matahari tepat berada di atas ubun-ubun. Waktu shalat dhuha ini merupakan waktu seseorang mulai bersemangat melakukan kerja. Nah, apa saja manfaat shalat dhuha ini sehingga Rasululloh pernah mewasiatkan Abu Hurairah untuk melakukannya.

MERENGGANGKAN OTOT DAN MELENTURKAN SENDI

Manfaat shalat untuk kesehatan sudah kita bahas secara detail pada edisi-edisi lalu. Salah satu manfaatnya adalah untuk peregangan otot dan kelenturan sendi. Tentu saja, ini nggak terbatas pada shalat wajib, shalat sunnah pun juga mengandung manfaat ini. Termasuk shalat dhuha.

Tapi tidak hanya itu, shalat dhuha punya kelebihan sendiri. Shalat dhuha disyariatkan untuk dilaksanakan pada waktu yang pas, yaitu saat tubuh memerlukan energy namun juga harus bersiap menghadapi pekerjaan dan bebannya.

Rasululloh bersabda, yang artinya, “Dalam tubuh manusia terdapat 360 persendian, dan ia wajib bersedekah untuk tiap persendiannya.” Para sahabat bertanya, “Siapa yang sanggup, wahai Rasululloh?” Beliau menjawab, “Ludah dalam masjid yang dipendamnya atau sesuatu yang disingkirkannya dari jalan. Jika ia tidak mampu, maka dua rakaat Dhuha sudah mencukupinya.” (Riwayat Ahmad dan Abu Dawud)

Subhanalloh, salah satu hak persendian yang wajib kita tunaikan tentu saja adalah perawatan dengan peregangan dan pelenturan. Dan ini, dikatankan oleh Rasululloh, cukup dilakukan dengan sholat Dhuha dua rakaat.

Dr. Ibrahim Kazim, seorang dokter, peneliti, dan direktur Trinitad Islamic Academy, menyatakan, “Gerakan yang teratur dan diulang-ulang pada tubuh saat seseorang shalat akan menguatkan otot tubuh, tendon, kelenturan sendi, serta system kardiovaskuler.”

Demikianlah manfaat kesehatan pada shalat. Nah, khusus untuk shalat Dhuha, karena disyariatkan untuk dilaksanakan pada awal siang, maka shalat Dhuha ini pas banget sebagai media relaksasi, peregangan, dan persaingan menghadapi tantangan sehari-hari.

MEREDAKAN STRESS

Tidak hanya itu, shalaat Dhuha ini berguna juga untuk menangkal stress yang mungkin timbul pada kegiatan sehari-hari. Misalnya aja, saat sekolah, jam pelajaran tertentu ada guru yang ‘killer’, atau pelajaran yang bikin pusing pikiranmu. Hal-hal kayak gitu tentu bisa bikin stress. Shalat dhuha mampu meminimalisir resiko stress seperti ini. Lho kok bisa?

Dr. Ibrahim Kazim berkata lagi, “Secara bersamaan, ketegangan di pikiran akan berkurang disebabkan komponen spiritual shalat, dengan adanya sekresi enkefalin, endorphin, dinorfin, dan semacamnya.”

Enkefalin dan endorphin merupakan zat sejenis morfin, termasuk opiate. Efek keduanya tidak berbeda dengan opiate lainnya. Zat semacam ini meregangkan ketegangan. Bedanya, enkefalin dan endorphin merupakan zat yang alami, diproduksi oleh tubuh, sehingga manfaatnya tentu sesuai dengan keperluan tubuh dan terkontrol. Jika morfin non-alami bisa memeberi rasa tenang dan senang namun kemudian bikin ketagihan dan efek negative lainnya, maka endornphin dan enkefalin tidak. Mereka memberi rasa tenang, rileks, bahagia, lega secara alami. Hasilnya, seseorang tampak lebih pede, optimis, hangat dan menyenangkan.

Subhanalloh, inilah sebagian hikmah shalat Dhuha yang dibukakan Alloh buat manusia, untuk peregangan otot dan pereda stress. Istirahat sejenak dengan shalat Dhuha bikin sehat, insya Alloh. Tentu kita melakukannya dengan niat karena Alloh. Wallohu ‘alam

Dinukil dari majalah elfata edisi 08 volume 08 tahun 2008

Sehat dengan Sujud

Sujud adalah bentuk ibadah yang paling luhur yang menggambarkan sikap patuh, tunduk, dan berserah diri kepada Alloh. Bahkan saat sujudlah seorang hamba berada paling dekat dengan Rabbnya.

Gerakan sujud merupakan gerakan yang mempunyai gerakan yang mempunyai detil paling banyak di antara gerakan shalat lainnya. Semua detil gerakan tentu mempunyai hikmah. Beberapa hikmah darinya telah Alloh singkapkan kepada manusia. Inilah diantaranya.

MENGUATKAN LEHER DAN LENGAN

Rasululloh bersabda, yang artinya, “Apabila engkau sujud, tekanlah wajahmu dan tanganmu ke tanah sehingga setiap ruas tulangmu kembali ketempatnya.” (riwayat Ibnu Khuzaimah dengan sanad hasan)

Ketika seorang bertumpu pada telapak tangan dan jarak renggang antara siku dan lambung maka otot-otot lengan mengerahkan tenaga yang besar untuk menopang berat badan bersama dengan otot-otot leher. Pinggul yang terangkat tinggi juga nenambah beban pada otot-otot lengan dan leher ini. Berbeda dengan pinggul rendah dan perut tertahan kedua paha maka beban tangan relative ringan. Dengan begitu, otot-otot lengan tidak semakin kuat karena beban perut yang biasanya ditanggung lengan beralih ke paha. Hal yang demikian ini tidak pernah dilakukan oleh Rasululloh.

Semakin berat beban yang ditanggung otot lengan dan otot leher maka semakin kuat pula kedua otot tersebut. Kekuatan otot ini dikenal berfungsi menahan dan mengatasi beban yang datang dari luar. Dalam hal ini, otot lengan dapat mengatasi dan menyangga berat badan bersama dengan otot leher. Begitu pula ketika titik tumpu berada di kening dan telapak tangan, maka ada kesempatan untuk saling berbagi beban antara lengan dan leher. Bila sujud ini berlangsung lama, maka otot lengan dan leher tidak akan cepat mengalami kelelahan karena adanya pembagian beban antara keduanya selama sujud.

Bembagian beban antara lengan dan leher ini juga memberikan kesempatan untuk membersihkan sisa-sisa pembakaran yang ada di otot akibat pengerahan tenaga. Selain itu, hal ini pun mencegah terbentuknya asam laktat yang secara berlahan dapat memtuskan sinyal-sinyal saraf dan otot sehingga mengakibatkan seseorang tidak akan mencapai manfaat dari sujud.

Rasululloh memerintahkan kita memperbanyak sujud dan berdoa pada saat sujud. Hal ini karena sujud yang lama dapat meningkatkan daya tahan, terutama pada otot lengan dan leher. Daya tahan ini merupakan salah satu unsur kebugaran tubuh. Maksudnya, tubuh memiliki kekuatan untuk terus menerus melakukan gerakan tertentu dalam waktu yang sangat lama.

JARAK RENGGANG ANTARA SIKU DAN LAMBUNG

“Beliau mengangkat kedua lengannya dari tanah dan menjauhkannya dari lambungnya sampai warna putih kedua ketiak beliau terlihat orang dibelakangnya.” (Riwayat Al bukhori dan Muslim)

Beliau bersabda, “Apabila kamu sujud, letakkanlah kedua telapak tanganmu dan angkatlah kedua siku lenganmu.” (Riwayat Muslim)

Apakah merenggangkan siku dari lambung? Hal tersebut diperintahkan kerena gerakan lengan berkaitan erat dengan gerakan tulang belikat yang ada dibelakang pundak. Tulang inilah yang menentukan bungkuk atau lurusnya punggung. Bungkuk dibelakang punggung adalah penyakit yang biasa menimpa orang-orang yang bekerja di kantor atau pekerjaan –pekerjaan yang membutuhkan membungkuk dalam waktu lama. Selain itu, banyak ditemui punggung yang membungkuk pada orang yang mulai tua. Nah, meluruskan lengan dengan pundak serta menekannya kebelakang dapat menyembuhkan penyakit punggung bungkuk dan mengembalikan kelurusannya.

Ketika seseorang merenggangkan kedua tangannya, kedua lengan bagian atas sejajar dengan pundak. Dengan demikian, sisi luar tulang belikat tertekan kebelakang, dan sebaliknya bagian dalam tertekan ke depan sehingga posisi punggung kembali seperti semula. Hal ini, selain dapat menyembuhkan punggung bungkuk, juga menguatkan otot pundak karena terus menerus menekan punggung yang bungkuk. Ruang pernapasan juga semakin longgar akibat rongga dada yang semakin lega dan punggung yang kembali lurus. Hasilnya kuantitas darah yang kaya oksigen bertambah, vitalitas pikiran dan organ2 dalam tubuh meningkat, serta pikiran dan otot tidak cepat lelah atau tertekan.

JANGAN SEPERTI ANJING

Ada pula posisi sujud yang dilarang oleh Rasululloh. Posisi itu adalah posisi menyerupai anjing yang menjulurkan kedua lengannya. Beliau memerintahkan, “Sujudlah kamu dengan lurus dan janganlah seseorang di antara kamu membentangkan kedua lengannya (di lantai) seperti anjing membentangkan (kedua kaki di depannya).” (Riwayat Al-Bukhari dan Muslim)

Larangan Rosululloh atas merentangkan kedua lengan seperti anjing mempunyai dua hikmah. Pertama, sudah pasti tuntunan Rasululloh berbeda dengan contoh yang ditampilkan binatang. Kedua, merentangkan kedua lengan menyebabkan berat badan terkonsentrasi pada otot-otot leher sehingga dalam waktu singkat akan mengalami kelelahan. Dalam keadaan terentang, lengan tak mampu menyangga apa pun sehingga tidak ada proses penguatan maupun peningkatan daya tahan pada otot-otot lengan tersebut. Akibatnya, faedah pengobatan terhadap penyakit punggung maupun kelancaran pernafasan tidak tercapai.

Itulah sebagian hikmah dari beberapa detil gerakan sujud. Masih ada beberapa detil gerakan sujud berhikmah yang belum disampaikan di sini. Insya Alloh akan kami sambung pada edisi mendatang. Wallohu a’lam.

Dinukil dari majalah elfata edisi 10 volume 07 tahun 2007, hal 72-73

Diposkan oleh Khoirul Huda di 05:38

Thuma’ninah dalam Shalat, Badan pun Sehat

Suatu ketika Rasululloh berada di dalam masjid Nabawi, Madinah. Selepas menunaikan shalat, beliau menghadap para shahabat untuk bersilaturahmi dan memberikan tausiyah. Tiba-tiba, masuklah seorang pria ke dalam masjid, lalu melaksanakan shalat dengan cepat.

Setelah selesai, ia segera menghadap Rasululloh dan mengucapkan salam. Rasul berkata pada pria itu, “Sahabatku, engkau tadi belum shalat!” Betapa kagetnya orang tadi mendengar perkataan Rasululloh. Ia pun kembali ke tempat shalat dan mengulangi shalatnya. Seperti sebelumnya ia melaksanakan shalat dengan sangat cepat.

Setelah melaksanakan shalat untuk kedua kalinya, ia kembali mendatangi Rasululloh. Begitu dekat, beliau berkata pada pria itu, “Sahabatku, tolong ulangi lagi shalatmu! Engkau tadi belum shalat.” Lagi-lagi orang itu kaget. Ia merasa telah melaksanakan shalat sesuai aturan. Meski demikian, dengan senang hati ia menuruti perintah Rasululloh. Tentunya dengan gaya shalat yang sama.

Namun seperti sebelumnya, Rasululloh menyuruh orang itu mengulangi shalatnya kembali. Karena bingung, ia pun berkata, “Wahai Rasululloh, demi Alloh yang mengutusmu dengan kebenaran, aku tidak bisa melaksanakan shalat dengan lebih baik lagi. Karena itu, ajarilah aku!”

“Sahabatku,” kata Rasululloh dengan tersenyum, “Jika engkau berdiri untuk melaksanakan shalat, maka bertakhbirlah, kemudian bacalah al-Fatihah dan surat dalam al-Qur’an yang engkau pandang paling mudah. Lau, rukuklah dengan tenang (thuma’ninah), lalu bangunlah hingga engkau berdiri tegak. Selepas itu, sujudlah dengan tenang, kemudian bangunlah hingga engkau duduk dengan tenang. Lakukan seperti itu pada setiap shalatmu.”

Kisah dari Mahmud bin Rabi’ Al Anshari dan diriwayatkan Imam Bukhari dalam Shahih-nya ini memberikan gambaran bahwa shalat tidak cukup sekadar “benar” gerakannya saja, tapi juga harus dilakukan dengan thuma’ninah, tenang, dan khusyuk.

Kekhusyukan ruhani akan sulit tercapai, bila fisiknya tidak khusuk. Dalam arti dilakukan dengan cepat dan terburu-buru. Sebab, dengan terlalu cepat, seseorang akan sulit menghayati setiap bacaan, tata gerak tubuh menjadi tidak sempurna, dan jalinan komunikasi dengan Alloh menjadi kurang optimal. Bila hal ini dilakukan terus-menerus, maka fungsi shalat sebagai pencegah perbuatan keji dan munkar akan kehilangan makna. Karena itu sangat beralasan bila Rasululloh menganggap “tidak shalat” orang yang melakukan shalat dengan cepat (tidak thuma’ninah).

Hikmah gerakan shalat yang dicontohkan Rasululloh sarat akan hikmah dan manfaat bagi kesehatan. Syaratnya, semua gerak tersebut dilakukan dengan benar, thuma’ninah serta istiqomah (konsisten dilakukan).

Gerakan shalat dapat melenturkan urat syarat dan mengaktifkan system keringat dan system pemanas tubuh. Selain itu juga membuka pintu oksigen ke otak, mengeluarkan muatan listrik negative dari tubuh, membiasakan pembuluh darah halus di otak mendapatkan tekanan tinggi, serta membuka pembuluh darah di bagian dalam tubuh (arteri jantung).

Kita dapat menganalisis kebenaran sabda Rasululloh dalam kisah awal. “Jika engkau berdiri untuk melaksanakan shalat, maka bertakhbirlah. “Saat takbir, Rasululloh mengangkat kedua tangannya ke atas hingga sejajar dengan bahu-bahunya. (riwayat Al-Bukhari dari Abdulloh bin Umar). Beliau pun mengangkat kedua tangannya ketika sujud. Apa hikmahnya? Pada saat kita mengangkat tangan sejajar bahu, maka otomatis kita membuka dada, memberikan aliran darah dari pembuluh balik yang terdapat di lengan untuk dialirkan ke bagian otak pengatur keseimbangan tubuh, membuka mata dan telinga kita, sehingga keseimbangan tubuh terjaga.

“Rukuklah dengan tenang (thuma’ninah).” Ketika rukuk, Rasululloh meletakkan kedua telapak tangan di atas lutut. (riwayat al-bukhori dari Sa’ad bin Abi Waqqash). Apa hikmahnya? Rukuk yang dilakukan dengan tenang dan maksimal, dapat merawat kelenturan tulang belakang yang berisi sumsum tulang belakang (sebagai syaraf sentral manusia) beserta aliran darahnya. Rukuk pun dapat memelihara kelenturan tuas system keringat yang terdapat di punggung, pinggang, paha dan betis belakang. Demikian pula tulang leher, tengkuk dan saluran syaraf memori dapat terjaga kelenturannya dengan rukuk. Kelenturan syaraf memori dapat dijaga dengan mengangkat kepala secara maksimal dengan mata menghadap ke tempat sujud.

“Lalu bangunlah hingga engkau berdiri tegak.” Apa hikmahnya? Saat berdiri dari dengan mengangakat tangan, darah dari kepala aka turun ke bawah, sehingga bagian pangkal otak yang mengatur keseimbangan berkurang tekanan darahnya. Hal ini dapat menjaga syaraf keseimbangan tubuh dan berguna mencegah pingsan tiba-tiba.

“Selepas itu sujudlah dengan tenang.” Apa hikmahnya? Bila dilakukan dengan benar dan lama, sujud dapat memaksimalkan aliran darah dan oksigen ke otak atau kepala, termasuk pula ke mata, telinga, leher, dan pundak, serta hati. Cara seperti ini efektif untuk membongkar sumbatan pembuluh darah di jantung, sehingga resiko terkena jantung koroner dapat diminimalisasi.

“Kemudian bangunlah hingga engkau duduk dengan tenang.” Apa hikmahnya? Cara duduk di antara dua sujud dapat menyeimbangkan system elektrik serta syaraf keseimbangan tubuh kita. Selain dapat menjaga kelenturan syaraf di bagian paha dalam, cekungan lutut, cekungan betis, sampai jari-jari kaki. Subhanalloh!

Semua gerakan diatas mengandung hikmah kesehatan asal pengerjaannya memenuhi syarat thuma’ninah. Dengan kata lain, orang yang tidak melaksanakan dengan thuma’ninah dalam shalatnya, selain dianggap belum shalat, juga tak bias merasakan nikmat tambahan kesehatan ini. Karena itu, laksanakan thuma’ninah, namun tetap dengan niat karena Alloh. Wallahu a’lam

Dinukil dari majalah elfata edisi 01 volume 7 tahun 2007

Budidaya, Khasiat dan Peluang Usaha Cincau Hijau (Rambat)

Mengenal Tanaman Cincau Hijau

Cincau rambat (Cyclea barbata), sesuai dengan namanya merupakan tanaman berbatang lunak yang merambat dengan cara membelit. Batangnya berwarna hijau tua. Panjang batang bisa mencapai 4-5 m, untuk mencapai lokasi yang mendapat sinar matahari. Daunnya berbentuk jantung agak bulat, berwarna hijau tua dan dipenuhi bulu halus. Panjang dan lebar daun sekitar 10 cm. Ujung daun meruncing. Cincau rambat selalu berumah dua. Yakni bunga jantan dan betina berada pada dua tanaman yang berlainan. Bunga jantan maupun betina berupa dompolan pada malai kecil yang tumbuh menggantung dari bekas ketiak daun (ruas batang). Buahnya berupa beri yang juga membentuk dompolan dengan butiran lonjong ukuran 0,5 cm. Ketika muda, buah berwarna hijau dan menjadi putih kecokelatan ketika masak. Di dalam buah ini ada biji berwarna hitam yang bisa disemai.

Cincau rambat membentuk rimpang (umbi) di dalam tanah. Panjang umbi bisa sampai 50 cm. dengan diameter 2-3 cm. Warna kulit umbi cokelat cerah dengan bagian dalam keputihan. Dengan adanya umbi ini, tanaman cincau yang pada musim kemarau mengering seluruhnya, pada awal musim penghujan akan menumbuhkan tanaman baru. Hemm, ini yang menyebabkan dulu saya bingung, tanamannya udah saya bedol (baca: cabut) habis, kok masih numbuh juga? Itu jawabannya.

Sumber: http://foragri.blogsome.com/ dengan judul artikel “Industri Cincau Hijau Dan Cincau Hitam”

Manfaat Cincau Hijau

Menurut penelitian, cincau hijau memiliki khasiat mengendalikan penyakit darah tinggi. Zat-zat yang terkandung dalam cincau hijau dapat manfaatkan sebagai bahan pembuat obat-obatan, di samping digunakan sebagai minuman penyegar.

Tanaman yang bernama latin Cyclea barbata dan termasuk dalam suku sirawan-sirawanan (Menispermaceae) ini daunnya telah diteliti mengandung karbohidrat, polifenol, saponin, flavonoida dan lemak. Kalsium, fosfor, vitamin A dan B juga ditemukan dalam daun cincau hijau.

Penelitian khasiat cincau untuk mengobati penyakit tekanan darah tinggi pernah dilakukan di tahun 1966 oleh Prof. Dr. Sardjito, Dr. Rajiman dan Dr. Bambang Suwitho dari Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Pada penelitian itu pasien diberi daun cincau segar sebanyak 5 gram yang digerus dengan 150 cc air matang kemudian diperas. Air perasan itu diberikan kepada pasien untuk diminum dua kali sehari.

Uji coba itu dilakukan kepada pasien tekanan darah tinggi dengan usia di atas 40 tahun. Hasilnya pasien mengalami penurunan tekanan darah secara signifikan. Seorang pasien usia 70 tahun dan tekanan darahnya mencapai 215mm/120mm mengalami penurunan tekanan darah menjadi 160mm/100mm dalam satu bulan setelah mengkonsumsi cincau. Keluhan pusing, sering lelah dan jalan sempoyongan hilang dan berat badan turun.

Selain itu kandungan serat di dalam cincau juga tinggi. Penelitian yang dilakukan oleh Direktorat Gizi Departemen Kesehatan terhadap cincau mengungkapkan terdapat 6,23 gram per 100 gram kandungan serat kasar dalam gel cincau.

Ini berarti bila cincau dikonsumsi bersama dengan buah dan sayur mayur sehari-hari bisa memadai untuk memenuhi kebutuhan serat harian sebesar 30 gram sehingga bisa membantu memerangi penyakit degeneratif seperti jantung koroner. Sementara itu kalori yang terkandung di dalamnya adalah 122 kalori dan protein sebesar 6 gram.

Manfaat Lain Cincau Hijau :

1. Panas Perut, Tekanan Darah Tinggi

Sediakan 20 helai daun cincau hijau lalu dicuci bersih. Remas-remas lalu beri 1 gelas air minum dingin lalu saring dengan kain. Tambahkan jeruk nipis sesuai selera. Biarkan di tempat dingin sampai menjadi agar-agar. Taruh di dalam gelas dan beri madu, atau sirup atau gula aren cair yang sudah dimasak dengan pandan lali diminum.

2. Disentri

Buat ramuan seperti telah disebutkan pada nomor satu. Minum selama seminggu berturut-turut.

3. Sariawan

Lakukan dengan ramuan seperti yang telah disebutkan pada nomor satu selama 5 – 7 hari berturut-turut.

4. Bisul

Sediakan daun cincau hijau secukupnya. Cuci bersih kemudian dilumatkan dan ditempelkan ke bagian yang bernanah. Ini berkhasiat untuk mengeluarkan nanahnya.

5. Demam

Ambil rimpang tanaman cincau, cuci bersih kemudian diiris halus. Rebus dengan air secukupnya. Minum ramuan tersebut setelah matang. Bisa juga rimpang tersebut diseduh dengan air panas secukupnya kemudian diminum.

Sumber: kompas.com @ Diyah Triarsari dengan judul artikel “Cincau Hijau Kendalikan Hipertensi”

Budidaya Cincau Hijau

Setelah kita ketahui bahwa cincau ini mempunyai rimpang (umbi) maka cara pembudidayaannya cukup mudah yaitu: rimpang cincau rambat diambil dari pohonnya kemudian dipotong-potong sepanjang 2 cm, kemudian ditanam dalam tanah, maka dalam waktu antara 2-3 bulan, potongan rimpang akan menghasilkan individu tanaman baru. Cincau rambat bisa ditanam dengan dirambatkan pada tanaman lain. Misalnya lamtoro atau gamal. Bisa pula dibuatkan para-para dan pagar sebagai rambatan. Arah pagar sebaiknya dari utara ke selatan agar distribusi sinar matahari bisa merata. Dari satu individu tanaman, daunnya bisa dipanen sebulan sekali. Mudah kan??

Sumber: http://foragri.blogsome.com/ dengan judul artikel “Industri Cincau Hijau Dan Cincau Hitam”

Peluang Usaha Cincau Hijau

Secara sederhana proses pembuatan yaitu dengan meremas-remas daun cincau hijau, sambil sedikit demi sedikit diberi air. Air hasil remasan ini disaring dan ditampung dalam wadah. Ampas dibuang dan air remasan daun yang berwarna hijau gelap itu didiamkan dalam wadah sekitar 1-2 jam sampai menggumpal membentuk agar-agar. Sambil menunggu mengerasnya cincau, kita bisa menyiapkan santan dengan gula merah. Caranya dibuat santan kental yang kemudian direbus bersamaan dengan gula merah. Karena kualitas gula merah yang dijual di pasaran sangat jelek, sebaiknya gula merah itu diiris halus kemudian direbus terlebih dahulu dengan air biasa. Setelah seluruh gula larut, air gula itu disaring untuk membuang kotoran yang terikut dalam gula merah. Baru kemudian cairan gula itu disatukan dengan santan untuk direbus ulang. Cincau hijau yang telah mengeras bisa langsung disendok sedikit demi sedikit, dicampur santan bergula dengan es dan langsung bisa dinikmati. Hemm, kok jadi ingat masakannya emak...

Sumber: http://foragri.blogsome.com/ dengan judul artikel “Industri Cincau Hijau Dan Cincau Hitam”

Setelah kita mengetahui cara pembuatan cincau hijau yang sangat mudah mari kita bahas hal yang lebih penting, yaitu peluang usaha cinjau hijau. Apakah cincau ini bisa dijadikan usaha?? Hemm, bisa!!! Mari kita simak:

Banyak orang yang mengatakan bahwa cincau rambat aroma (rasa) cincaunya lebih lezat dan harum dibanding cincau perdu (tumbuhan perdu, daunnya halus dan licin) dan cincau hitam. Tapi kok, kita jarang menemukan cincau rambat dipasaran ya?? Jabawannya adalah karena produktivitas cincau perdu dan cincau hitam lebih tinggi dibanding cincau rambat. Itulah sebabnya tukang cincau selalu mengandalkan bahan dari tanaman cincau perdu dan cincau hitam, dan juga cincau rambat lebih banyak dibudidayakan secara terbatas untuk dikonsumsi di rumahtangga, terutama sebagai bahan obat tradisional. Budidaya cincau rambat juga masih sangat terbatas ini disebabkan oleh konsumen cincau rambat yang juga terbatas, tidak seluas konsumen cincau hijau dan cincau hitam. Namun demikian, cincau rambat masih memiliki peluang usaha yang cukup besar. Mari kita simak pembahasan selanjutnya.

Setelah kita mengetahui masalah yang dihadapi oleh seseorang yang mau usaha cincau rambat ini, maka saya akan mencoba memecahkan masalah tesebut dan menjadikan seseorang yang mau bisnis cincau rambat ini tidak ragu-ragu dalam melangkah.

Solusi yang ditawarkan adalah:

1. Memaksimalkan jumlah produksi tanaman cincau rambat, sehingga “tukang cincau” tidak akan hanya mengandalkan cincau perlu dan cincau hitam, melainkan cincau rambat juga.

2. Keterbatasan pemasaran cincau rambat dikarenakan konsumen cincau rambat ini masih terbatas, hal ini dikarenakan jumlah produk produsksinya yang terbatas, juga masyarakat lebih mudah menemukan cincau perdu dan cincau hitam dipasaran dibandingkan dengan cincau hijau, sehinnga perlu pemasaran yang efektif guna memasarkan cincau rambat ini.

3. Perlu diingat, bahwa cincau rambat ini lebih disukai konsumen daripada cincau perdu dan cincau hitam, sehingga peluang pasar masih terbuka lebar.

Setelah semua hal tersebut tercapai, Insya Alloh usaha cincau rambat ini akan berjalan dengan baik, sehingga kita akan menemukan peluang pasar yang lebih besar. Amien

Alhamdulilah, selesai juga pembahasannya, semoga apa yang saya sampaikan bermanfaat bagi para pembaca. Ada ungkapan yang menarik yang berbunyi “Hidup tanpa ilmu adalah kebodohan, sedangkan ilmu tanpa amal adalah sia-sia”.

Psoriasis, si Misterius yang Kerap Diabaikan

Awalnya Mutia tak menduga kalau ketombe berlebihan yang dialaminya pada usia 16 tahun merupakan suatu tanda awal penyakit kulit yang bakal menderanya selama 18 tahun.

Berbagai produk shampo untuk menghilangkan ketombe telah dicobanya. Namun, semua tak berhasil. Belum lagi selesai masalah ketombe, di kulit bagian leher dan belakang telinga Mutia tiba-tiba terkelupas kecil dan lambat laun kian melebar.

Akhirnya, setelah diperiksa ke dokter, Mutia pun memeriksakan diri ke dokter."Untungnya langsung didiagnosis psoriasis," kata public relations di sebuah perusahaan ini.

Sebetulnya, apalah psoriasis itu? Menurut dr. Danang Sp. KK, yang juga Ketua Yayasan Peduli Psoriasis Indonesia, psoriasis adalah "penyakit sistemik (internal/dalam) yang disebabkan kelainan pada sistem kekebalan tubuh."

Danang memaparkan, penyakit psoriasis kadang masih kesulitan untuk didiagnosis lantaran gejala luarnya hampir sama dengan eksim (kulit tampak meradang dan terkena iritasi)."Karena kemiripannya, pada awalnya penderita sering mengabaikan gejala yang timbul," kata Danang yang ditemui pada Seminar Psoriasis,di Senayan, Minggu (15/2).

Keunikan lain dari psoriasis adalah tidak ada gejala yang sama persis untuk tiap pasien. "Misalnya, gatal di kulit, belum tentu semua penderita psoriasis mengalaminya,"

Secara umum karakteristik psoriasis bisa diidentifikasi sebagai berikut. Pada kulit penderita awalnya tampak seperti bintik merah yang makin melebar. Kondisi ini diikuti dengan tumbuhnya sisik lebar putih berlapis sehingga tampak menebal. Lokasi timbulnya sisik ini tidak selalu di seluruh tubuh melainkan di bagian tertentu. Misalnya, pada siku, lutut, kulit kepala, dan kuku.

Karena sifatnya yang residif (hilang-timbul), maka kulit penderita prosiasis bisa segera membaik seperti kulit normal lainnya. Hal ini biasanya terjadi setelah warna kulit yang tadinya kemerahan berubah putih atau kehitaman.

Mengapa demikian? Penderita psoriasis mengalami proses pergantian kulit yang sangat cepat. Jika normalnya pergantian kulit pada manusia berlangsung selama 21-28 hari, pada penderita psoriasis bisa terjadi hanya dalam 2-4 hari.

Tidak Menular
Walaupun belum ditemukan secara pasti penyebab psoriasis, namun sejauh ini para dokter yang meneliti berpendapat penyakit kronis tersebut bersifat genetis. "Jadi bisa diturunkan. Kalau satu orang di keluarga terkena, kemungkinan keturunannya 15% bisa terkena juga," papar Danang seraya menegaskan psoriasis sama sekali tidak menular.

Kendati demikian, ada sejumlah pemicu yang diperkirakan dapat menimbulkan psoriasis. Di antaranya, garukan/gesekan dan tekanan yang berulang-ulang, emosi tidak terkendali, infeksi (sering terjadi pada infeksi saluran nafas bagian atas/ISPA), makanan berkalori sangat tinggi dan mengandung alkohol, serta obat oral tertentu (mis. obat antihipertensi dan antibiotik).

Pada beberapa kasus, penderita psoriasis bisa mengalami komplikasi serius. Misalnya, psoriasis arthritis (menyerang persendian), psoriasis postula (bernanah), serta psoriasis eritoderma (kulit penderita kehilangan fungsi perlindungan, sehingga penderita mudah terkena infeksi dan dapat mengakibatkan kematian).

Hingga saat ini, psoriasis belum bisa disembuhkan. Pengobatan yang ada hanya bersifat menekan gejala yang muncul, memperbaiki keadaan kulit, dan mengurangi rasa gatal. Penderita psoriasis biasanya akan menggunakan obat-obat tersebut hampir sepanjang hidupnya.

Jenis pengobatan yang umumnya digunakan adalah obat oles, obat oral, penyinaran (dengan ultraviolet B/A serta laser excimer), hingga cara mutakhir dengan terapi biologis. Biayanya memang masih tergolong mahal karena obat yang dibutuhkan tidak mudah didapatkan di Indonesia. Ditambah lagi, belum banyak rumah sakit di Indonesia yang menyediakan pengobatan maupun layanan informasi seputar psoriasis.

Di samping pengobatan di atas, penderita psoriasis pun perlu menjalani diet khusus. Salah satunya, menurut dr. Ekky M. Rahardja, MS, SpGK adalah dengan menjadi vegetarian.

"Memang belum ada penelitian untuk itu. Tapi, dari data-data yang saya temukan, pola makan vegetarian banyak membantu para penderita psoriasis," ujar Ekky.

Selain itu, untuk beberapa kasus, pasien perlu mendapat pendampingan dari psikolog. Hal ini dikarenakan penderita mengalami stress lantaran dampak sosial (seperti dijauhi dalam pergaulan serta hilangnya kepercayaan diri) yang dialaminya.

Astri
Foto: Dok. Yayasan Peduli Psoriasis Indonesia (www.psoriasisindonesia.org)

Mata Cermin Tubuh Sehat (1)

Mata bukan hanya sebagai jendela jiwa, tapi juga cermin kesehatan. Lewat salah satu bagian kecil pada mata dapat diketahui kondisi organ tubuh kita.

Tak banyak orang tahu bila selaput pelangi atau iris mata juga dapat berubah sesuai dengan kondisi atau stamina tubuh secara keseluruhan. Namun, ilmu yang memperhatikan bagian kecil pada mata (iris) - iridologi - ini, sebetulnya sudah dikenal sejak ratusan tahun lalu.

Adalah Dr. Ignatz von Peczelli seorang dokter medis asal Hungaria dan Rev. Nils Liljequist, seorang pendeta Swedia yang pada abad ke-19 mengamati perubahan gambaran iris mata seekor burung hantu yang mengalami cedera patah kaki.

Berdasarkan pengamatan mereka inilah kemudian dijadikan dasar metoda untuk mendiagnosa pasien yang menjalani pembedahan dan otopsi mayat untuk menentukan penyakitnya sebelum kematian. Dr. Ignatz von Peczelli juga membuat peta iridologi pertama berdasarkan pengamatannya tadi.

Lalu pada 1982 Bernard Jensen, D.C., Ph.D. melakukan pengamatan pada 350 ribu pasien. Dari hasil pengamatannya itu lalu dibuatlah sebuah peta iridologi, yang merupakan pengembangan diagnosa iridologi yang lebih akurat dari sebelumnya. Peta inilah yang hingga saat ini digunakan untuk menjelaskan deskripsi dari tanda-tanda gangguan pada organ yang dapat dibaca berdasarkan perubahan di bagian tertentu pada iris mata.

Dokter Rini Damayanti Siregar, Dipl.CN , BA of Natural Healing, praktisi iridolog di RS Dustira Kesdam III Siliwangi, Cimahi Bandung, dan sekarang menjabat sebagai Medical Consultant dari PT BAE Orbit Senusantara menjelaskan, ilmu memindai iris mata ini sangat berguna pula bagi para nutrisionis untuk menentukan jenis diet sesuai dengan gangguan organ yang mungkin dimiliki seseorang.

"Iridologi sangat berguna untuk mengevaluasi refleksi kondisi atau ekspresi jaringan maupun organ tubuh seseorang, yang mungkin diakibatkan oleh kelemahan bawaan, timbunan racun, integritas dan fungsi tubuhnya," terang Rini.

Diagnosa Penyakit
Satu pertanyaan besar yang mungkin muncul di benak Anda saat mulai mengetahui soal ilmu iridolog ini adalah, "Mengapa iris mata?" Tentu aneh jika mengaitkan persoalan ginjal, usus besar, atau organ genital yang jauh dari posisi mata. Iris berupa sebuah selaput yang berada pada bagian depan mata, yang selama ini fungsinya dikenal untuk mengatur cahaya yang masuk ke kornea mata.

Namun ternyata, di luar fungsi utamanya sebagai salah satu bagian dari organ penglihatan, iris mata juga memiliki 28 ribu serabut syaraf yang terhubung ke otak melalui syaraf optikus. Ribuan syaraf otonom ini ikut bereaksi ketika terjadi perubahan kondisi organ tubuh, dan akan tampak melalui pola serat dan warna yang ditampilkan.

Misalnya, pada bagian bawah iris mata kita ternyata dapat menggambarkan kondisi organ seperti ginjal dan vagina. Lalu, pada bagian tengah dalam mata, akan berkaitan dengan kelenjar thyroid, dan seterusnya.

Jika pada area yang berkaitan dengan organ tadi terjadi perubahan warna, bisa jadi ada kelainan pada organ itu. Misalnya, jika pada sekitar iris tampak bergerigi, bisa jadi menandakan adanya masalah tukak lambung. Atau, warna pucat di batas iris, dapat menandakan kondisi anemia ekstrim, dan seterusnya.

Nah, dengan melakukan pemindaian atau pengamatan secara lebih akurat berdasarkan pendekatan iridiologi ini, akan ditemukan beberapa diagnosa adanya gangguan fungsi organ-organ pada tubuh kita.

Laili Damayanti
Ilustrasi: Daniel Supriyono/NOVA

Manfaat Kopi Bagi Kesehatan

Bila Anda seorang peminum kopi yang fanatik, pasti tak ragu-ragu lagi meyakinkan diri, kopi aman untuk dikonsumsi sepanjang tak berlebihan, bukan?

Jangan kaget bila sejak dahulu selalu ada begitu banyak pihak yang menuduh kopi sebagai biang keladi munculnya aneka gangguan kesehatan. Sebut saja penyakit jantung, kanker, osteoporosis, atau apa pun namanya. Padahal, penelitian terbaru menunjukkan, kopi kaya akan zat-zat antioksidan dan mengandung ratusan senyawa antibakteri maupun pereda rasa sakit.

Kendati hasil penemuan ini sungguh menggembirakan, tetapi jangan lantas seenaknya minum kopi tanpa aturan, ya! Untuk mendapatkan manfaatnya, cukup batasi konsumsi kopi 1-2 cangkir saja di pagi hari. Nah, agar lebih jelas lagi, berikut sejumlah data statistik yang patut Anda pertimbangkan.

Banyak Manfaat
Tahukah Anda, di Amerika ada 160 juta lebih peminum kopi? Diasumsikan setiap orang di negara Paman Sam ini mengonsumsi kopi rata-rata 8,8 lbs kopi per tahun. Sementara pecandu kopi terberat di dunia rupanya warga Finlandia, yang konsumsi kopinya bisa mendekati 30 lbs per tahun. Jumlah yang tidak sedikit, tentu saja.

Data statistik lain mengungkapkan, tak kurang dari 19 ribu penelitian yang mencoba menganalisa dampak kopi. Meski hasil-hasil penelitian ini kerap ditunggangi kepentingan lain - seperti kepentingan pribadi dari para penggagasnya - inilah hal-hal yang ternyata disepakati banyak pihak.

Mengonsumsi 2-3 cangkir kopi sehari sebenarnya masih bisa ditoleransi karena dianggap lebih mendatangkan manfaat daripada bahayanya. Penelitian-penelitian terbaru juga membuktikan, bila minum kopi dalam batas wajar dapat mengurangi risiko terkena kanker usus. Boleh jadi hal ini terkait dengan kebiasaan untuk secara teratur buang air besar.

Kopi juga mengurangi risiko terkena gangguan batu empedu, sirosis liver, dan sederet penyakit lainnya, mengingat kopi memang terbukti banyak mengandung antioksidan yang baik bagi kesehatan. Sebab, kandungan antioksidan yang dimiliki kopi ternyata kadarnya lebih tinggi dibandingkan minuman favorit lain, seperti teh atau jus buah.

Sumber Antioksidan
Beberapa penelitian juga didedikasikan bagi para pasien diabetes dan Parkinson. Penelitian ini mengungkapkan, minum secangkir kopi sehari dapat setengahnya menurunkan risiko terkena Parkinson, yakni penyakit penyerang otak, yang menyebabkan tubuh penderita selalu bergetar dan mengalami gangguan gerak.

Besar kemungkinan kandungan kafein dalam kopi mampu melindungi sel-sel otak yang mengalami kerusakan pada penyakit Parkinson. Kendati demikian, wanita yang sedang menjalani terapi sulih hormon tidak akan memetik manfaat apa pun dari kebiasaan minum kopi ini. Boleh jadi karena hormon estrogen melemahkan efektivitas kafein dalam kopi.

Selain itu, wanita yang minum kopi hingga 3 cangkir kopi per hari, akan mengalami penurunan risiko terkena diabetes tipe 2 hingga sekitar 20-30 persen. Kopi diyakini dapat meningkatkan atau mempercepat penghantaran insulin ke berbagai jaringan tubuh.

Dan para ahli kini masih terus melakukan berbagai penelitian untuk menguji bila berbagai antioksidan yang terkandung dalam kopi (antara lain asam klorogenik dan asam kafein) mampu membantu memerangi penyakit Alzheimer. Boleh jadi pendapat ini terkait dengan kafein yang memang berperan merangsang area berpikir di otak.

Bahkan, orang dengan gangguan asma yang minum kopi ternyata memiliki peluang sekitar 25 persen untuk mengalami penurunan gejala asma. Hal ini dapat dimengerti, karena salah satu senyawa dalam kopi adalah theophylline yang berperan sebagai bronchodilator alias pelega pernapasan.

Kurangi Risiko Penyakit
Satu penelitian yang dilakukan baru-baru ini di Brasil membenarkan pula, mengonsumsi kopi dapat meningkatkan kemampuan gerak sperma. Penelitian ini masih terus berlanjut untuk menguji kopi jenis apa yang dapat diandalkan untuk membantu para pria yang tergolong kurang subur.

Kopi juga mengandung polifenol, yakni substansi yang diduga mengurangi risiko terkena kanker dan penyakit koroner arteri. Sebaliknya, kopi yang diformulasikan dengan menambahkan kafein, justru sudah sengaja dihilangkan kandungan kafeinnya. Padahal kafein-lah yang membantu Anda jadi lebih cermat berpikir, karena membuat Anda tetap fokus, terutama pada saat dihadapkan pada jenis pekerjaan yang kurang disenangi.

Penelitian lain menyatakan, kafein bisa meningkatkan perolehan skor pada serangkaian tugas yang terkait dengan kemampuan kognitif, seperti mengambil keputusan dalam waktu cepat belajar, dan tak mudah terbangun saat tertidur pulas. Tak lain karena kafein yang terdapat pada kopi terbukti mampu memberikan sinyal pada otak untuk lebih cepat merespons, kemudian tangkas mengolah memori dalam otak.

Kopi juga dapat memperbaiki mood sekaligus membuat Anda merasa lebih energik. Kabar yang tak kalah menggembirkan, kopi ternyata mengandung antioksidan yang terbukti meningkatkan derajat kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Berikut sejumlah manfaat yang sudah terbukti berhasil dipetik dari kopi:
- Menurunkan gejala Parkinson
- Memiliki kandungan antibakteri
- Mengurangi risiko pembesaran batu empedu
- Memelihara kestabilan mental
- Mengurangi risiko memburuknya diabetes tipe 2 (namun bila Anda penderita diabetes, tentu saja hindari atau setidaknya kurangi konsumsi kopi)
- Bila Anda terbebas dari tekanan darah tinggi, kopi mungkin tak akan memberi manfaat ini
- Mengurangi risiko terkena semua jenis kanker
- Menambah daya tahan fisik
- Mengurangi keluhan sakit kepala.

Paskaria
Foto: Romy Palar/NOVA

Beda Warna, Beda Khasiat

Beragam warna buah dan sayuran ternyata tak hanya indah dipandang saja. Namun, di balik warnanya juga membawa manfaat yang berbeda bagi kesehatan. Apa saja manfaat buah dan sayuran berdasarkan warnanya?

Coba perhatikan buah dan sayuran segar yang berjajar beraneka warna di bagian fresh ingredients di supermarket langganan Anda, amat menarik dan menyenangkan untuk dilihat berlama-lama sebelum membelinya. Menurut penelitian, spektrum warna yang dipancarkan dari produk (bahan makanan) alami memang memiliki efek anti stres pada manusia.

Namun, ternyata warna indah pada bahan makanan ini tak hanya dapat dinikmati oleh mata saja, lho! Di balik beraneka warna menarik yang dimiliknya, bahan makanan segar juga memiliki khasiat sesuai warnanya.

Sejumlah buah atau sayuran dengan warna khusus memiliki kandungan tertentu. Mulai dari vitamin A, vitamin E, beta carotene, lycopene, klorofil, hingga asam folat. Bahan-bahan ini masing-masing terdapat di dalam bahan pangan dengan warna tertentu dan membawa manfaat kesehatan yang berbeda pula. Ingin tahu apa saja manfaatnya?

Dalam bukunya yang berjudul Khasiat Warna-warni Makanan, Prof. Made Astawan, staf pengajar Ilmu dan Teknologi Pangan, Institut Pertanian Bogor membeberkan beberapa manfaat yang dapat diperoleh dari makanan dengan klasifikasi warna tertentu. Merah, putih, hijau, jingga, kuning, juga ungu.

Menurut Made, perbedaan warna pada setiap bahan pangan ini menunjukkan kandungan zat gizi dan senyawa fitokimia yang berbeda. Agar semakin jelas lagi, simak beberapa warna dan kandungan fitokimia, berikut manfaat yang dapat dirasakan dari bahan makanan alami beraneka warna ini.

Putih
Warna putih pada sayuran dan buah bukan berarti bahan pangan ini tak memiliki banyak kandungan bermanfaat. Kelompok bahan pangan berwarna putih ternyata justru memiliki banyak manfaat besar bagi kesehatan. Buah-buahan, sayuran, bahkan bahan bumbu berwarna putih punya manfaat pencegah penyakit sistemik (jantung, hipertensi, diabetes mellitus), antibiotik, sumber vitamin C, sumber kalsium hingga melawan sel kanker.

Dari golongan sayuran berwarna putih dikenal tauge dan kembang kol. Tauge yang merupakan perkecambahan dari beraneka biji-bijian ini ternyata memiliki nilai gizi yang lebih tinggi dari biji asalnya. Tauge kacang hijau, misalnya, memiliki nilai protein 119 persen lebih tinggi dari biji kacang hijaunya sendiri.

Tauge alfalfa juga mengalami peningkatan kadar saponin hingga 450 persen dari asalnya. Tauge kedelai yang semula tidak mengandung vitamin C, menjadi berkandungan vitamin C hingga 12 mg/100gram setelah menjadi tauge. Dan hampir semua tauge meningkat kandungan vitamin B1, B2, B3, E (tokoverol), dan asam folat-nya.

Asam folat dalam tauge bermanfaat mencegah anemia, diare, juga dapat menyembuhkan luka pada lambung dan usus. Kandungan protein yang tinggi, dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Saponin dalam tauge juga mampu menggelontor LDL (low density lipoprotein atau kolesterol baik), sehingga menurunkan risiko jantung koroner. Juga meningkatkan aktivitas T-limfosit dan interferon (sebagai natural killer cells) yang menurunkan risiko kanker.

Kandungan aneka vitaminnya menjadi antioksidan yang membentengi tubuh dari radikal bebas perusak DNA. Begitu pula kandungan genistein yang tinggi pada tauge kedelai mampu mengacaukan pasokan bahan pangan untuk sel kanker.

Sementara Kembang kol yang mengandung enzyme myrosinase melalui pengolahan dan proses pencernaan mampu mengubah indole-glucosinolates dan glucosinolates menjadi isothiocyanates dan indol-3 karbinol, yang mampu menghambat enzim penyebab radang lipoxynase dan cyclooxygenase, sehingga dikatakan juga sebagai zat anti inflamasi (peradangan). Selain itu enzim ini mampu menghambat pertumbuhan sel kanker.

Dari golongan buah berwarna putih ada juga bengkoang. Bengkoang mengandung fitoesterogen yang dapat dimanfaatkan tubuh sebagai cadangan esterogen. Mengonsumsi bengkuang di masa muda, kelak mampu meningkatkan kualitas hidup di hari tua. Cadangan fitoesterogen dapat digunakan setelah masa menopause, sehingga tulang dan fisik wanita tetap fit meski telah berusia senja.

Makanan berwarna putih dari golongan bumbu dikenal bawang putih dan bawang bombai. Bawang putih kaya akan selenium yang bermanfaat sebagai antioksidan pencegah penuaan dini. Selain itu bawang putih memiliki kandungan sulfur pembentuk komponen bio aktif alisin, aliin dan ajone yang bermanfaat sebagai antibiotik, antioksidan, menurunkan kolesterol LDL, meningkatkan HDL, anti penyumbatan pembuluh darah dan menurunkan risiko gejala stroke.

Bawang bombai yang memiliki kandungan gamma L glutamyl trans S 1 propenyl L cysteine sulfoxide bermanfaat menghambat produksi osteoclast (sel perusak tulang) sehingga kepadatan tulang terjaga. Selain itu, bawang bombai juga memiliki kandungan isothiocyanates seperti pada kembang kol, yang bermanfaat sebagai anti peradangan.

Merah
Sayuran dan buah berwarna merah selain menimbulkan nafsu makan dengan penampilannya yang menarik, kandungan pigmen merahnya (likopen) juga membawa manfaat sebagai anti oksidan dan melawan sel kanker. Pada beberapa penelitian, likopen terbukti mampu mengatasi kanker lambung yang disebabkan infeksi Helicobacter pylori, mengambat N-nitrosamin yang menyebabkan kanker perut, mengurangi risiko leukemia, mencegah proses pembentukan tumor, menghambat pertumbuhan sel kanker otak juga kolon dan prostat.

Likopen juga menjadi antioksidan dengan mencegah oksidasi LDL yang secara otomatis menurunkan risiko penyumbatan pembuluh darah. Di samping sebagai antioksidan, likopen mampu menangkap radikal bebas pada sel tua dan memperbaiki sel-sel yang mengalami kerusakan sehingga dapat mempertahankan fungsi mental dan fisik para lansia.

Terhadap gula darah, likopen mampu mempengaruhi resistensi hormon insulin dan meningkatkan toleransi terhadap gula dan mencegah terjadinya diabetes mellitus. Sedangkan secara seksual, likopen mempengaruhi jumlah, struktur, dan mempengaruhi agresivitas sperma sehingga dikatakan mampu meningkatkan kesuburan pria. Likopen juga mampu mencegah osteoporosis pada wanita yang telah menopause.

Selain likopen, buah dan sayuran berwarna merah seperti bawang merah, tomat, bit, kol merah, bayam merah, dan paprika merah juga mengandung beta-karoten yang merupakan pro-vitamin A (bahan yang dapat diubah menjadi vitamin A) dan vitamin E yang semakin melengkapi manfaat sebagai antioksidan pencegah kerusakan syaraf penglihatan dan penuaan dini pada kulit.

Ungu
Buah-buahan dan sayuran ungu seperti anggur, blackberry, raspberry, cranberry, plums, prune, terong ungu, kol ungu, dan asparagus ungu, kaya akan antosianin - pigmen pemberi warna merah ungu. Antosianin bermanfaat melindungi sel dari sinar ultra violet. Antosianin juga berfungsi sebagai antioksidan yang mampu menghambat oksidasi dari toksin.

Bahkan, antosianin pun terbukti mampu menghambat sel tumor. Dalam penelitian menunjukkan sianidin (bahan yang sering ditemukan pada buah mengandung antosianin) dan delphinidin (inti antosianin) bermanfaat mencegah pertumbuhan sel kanker.
Selain sebagai antioksidan, antosianin juga sangat efektif menyembuhkan DM (diabetes mellitus) dan komplikasinya.

Sebuah penelitian di Jerman menunjukkan, konsumsi 600 mg antosianin per hari selama 2 bulan terbukti efektif mengurangi pembentukan kolagen abnormal pada pembuluh darah yang diakibatkan ikatan gula darah dengan protein.

Seorang imuwan Perancis juga menunjukkan, konsumsi bilberry yang kaya antosianin dapat mencegah kerusakan sistem limfatik yang sering terjadi pada penderita diabetes. Selain itu, antosianin juga mencegah proliferasi protein abnormal yang menyebabkan komplikasi kebutaan pada penderita diabetes.

Antosianin yang berfungsi sebagai antiinflamasi juga mampu menurunkan risiko alergi. Konsumsi antosianin dalam jumlah cukup, mampu mencegah inflamasi akibat reaksi alergi sekaligus memperbaiki kerusakan dinding sel pembuluh darah. Efek anti inflamasi antosianin juga bermanfaat untuk menurunkan risiko gangguan otak yang disebabkan oksidasi jaringan lemak akibat trauma dan gangguan system saraf.

Selain zat warna antosianin, pada buah-buahan ungu umumnya juga ditemukan ellagic acid. Komponen ini bermanfaat mencegah penggumpalan darah dan pertumbuhan beberapa jenis tumor dan kanker seperti kanker kulit, pankreas, payudara, pencernaan, dan kolon.

Selanjutnya, pada kulit dan biji buah berwarna ungu, mengandung komponen flavonoid yang bernama resveratrol. Kandungan ini terbukti mampu menghambat endothelin-1, yang merupakan salah satu penyebab penyakit jantung. Juga memperlancar aliran darah ke otak, mengurangi risiko stroke, mencegah kanker, dan sebagai antiradang.

Hijau
Komponen pokok yang dikandung bahan pangan berwarna hijau adalah klorofil. Klorofil memiliki banyak manfaat karena kaya akan zat antiradang, antibakteri, antiparasit, antioksidan, dan antikanker.

Mengonsumsi bahan pangan berwarna hijau mampu mendorong dan mempercepat pembersihan jaringan yang sudah tidak baik, berikut bakteri, parasit dan racun kimia sintetis. Saat dikonsumsi, klorofil akan membantu fungsi hati membongkar senyawa kimia sintetis seperti pestisida, narkotika, monosodiumglutamat, boraks, dan formalin.

Inilah mengapa klorofil sering dimanfaatkan dalam proses detoksifikasi. Selain itu, klorofil juga mampu mendongkrak produksi darah merah sekaligus sebagai perangsang produksi sel darah putih, sehingga dikatakan sebagai zat antianemia dan pendongkrak sistem imun. Kandungan asam nukleat dan asam amino pada klorofil juga dapat berperan sebagai penenang alami.

Untuk mendapatkan manfaat klorofil, konsumsilah sayuran berhijau daun seperti bayam, alfalfa, brokoli, selada, kacang hijau, sawi, seledri, bok choy, brussel sprouts. Juga buah-buahan seperti melon, pir hijau, apel hijau, alpukat dan kiwi.

Selain mengandung klorofil, bahan pangan hijau juga mengandung asam folat yang memiliki banyak manfaat pula. Asam folat sangat dibutuhkan wanita hamil untuk mencegah terjadinya cacat pada susunan syaraf pusat janin.

Asam folat juga membantu mencegah anemia, penyakit kardiovaskuler, menurunkan risiko kanker dan mencegah Alzheimer. Ini disebabkan asam folat mampu meningkatkan kinerja otak dan meningkatkan kemampuan memori jangka pendek.

Bahan pangan berwarna hijau juga kaya akan vitamin C dan K. Terutama vitamin K yang memiliki manfaat menghancurkan sel kanker juga sebagai zat beku darah. Fungsi beku darah ini yang mampu mengurangi pengerasan pada pembuluh darah karena timbunan plak kalsium, sehingga dapat meminimalisasi risiko penyakit jantung dan stroke.

Oranye
Pada buah dan sayuran berwarna oranye terkandung zat warna yang disebut beta karoten. Beta-karoten memiliki banyak manfaat bagi tubuh, salah satunya yang paling kita kenal adalah sebagai antioksidan yang merawat saraf penglihatan. Selain itu, beta karoten juga mampu mencegah terjadinya plak dan timbunan kolesterol di dalam pembuluh darah sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.

Sifat antioksidan pada beta karoten yang menstabilkan radikal berinti karbon juga dapat mengurangi risiko kanker. Beta karoten juga menyempurnakan fungsi vitamin E dan C dalam memerangi radikal bebas dalam tubuh. Menurut penelitian, konsumsi wortel 5 kali dalam seminggu dapat menurunkan risiko stroke sampai 68 persen.

Selain beta-karoten, alfa karoten yang juga dikandung dalam buah dan sayuran berwarna oranye juga terbukti mampu menghambat perkembangan gen N-myc yang memicu kanker. Juga beta cryptoxanthin yang ada pada kulit buah berwarna oranye, selain sebagai perkusor (dapat diubah menjadi) vitamin A, juga dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

Pada sayuran oranye seperti wortel juga dikandung falcarinol yang bermanfaat mencegah kanker, terutama kanker kolon. Sedangkan pada buah berwarna oranye seperti jeruk, mengandung asam sitrat yang mampu melarutkan lemak tubuh dan mencegah batu ginjal. Asam sitrat terbukti mampu menguraikan sulfat, fosfat, dan natrium penyebab batu ginjal.

Jeruk juga mengandung hesperidin yang dapat mendukung vitamin C membentuk kolagen kulit dan menjaga massa tulang. Mengonsumsi jeruk lalu dianggap sangat bermanfaat bagi wanita untuk menjaga kekenyalan kulit dan menurunkan risiko osteoporosis pasca menopause.

Kuning
Bahan pangan berwarna kuning mengandung pigmen beta-cryptoxanthin, lutein dan zeaxanthin. Beta cryptoxanthin terbukti berperan sebagai pencegah osteoporosis terutama pada wanita pasca menopause.

Lutein dan zeaxanthin adalah bahan yang menyebabkan sayuran atau buah yang tadinya berwarna hijau menjadi kuning. Pada tubuh, bahan ini bermanfaat sebagai antioksidan yang mencegah kerusakan DNA, juga mengurangi risiko kanker dan tumor.

Buah berwarna kuning seperti pisang mengandung kalium yang bermanfaat memperlancar pengiriman oksigen ke otak, memicu kerja otot dan saraf, mengendalikan tekanan darah, mempertahankan keseimbangan cairan tubuh, juga memberikan karbondioksida dari darah. Konsumsi pisang dapat membantu tubuh menjadi lebih segar dan menurunkan risiko terjadinya stroke.

Selain buah, bumbu masakan yang dikenal membawa warna kuning yakni kunyit, memiliki kandungan utama kurkumin yang menyebabkan kunyit berwarna kuning. Kurkumin memiliki khasiat menghancurkan mutasi sel kanker. Sehingga menurunkan risiko kanker pencernaan, payudara, leukemia, juga penyebaran kanker ke organ lain.

Di samping itu, kurkumin mampu meningkatkan produksi m-RNA yang meningkatkan reseptor LDL sehingga dapat menurunkan kadar LDL dalam darah. Dan yang paling terkenal, kurkumin bermanfaat meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu tubuh menangkal serangan penyakit.

Tak hanya yang disebabkan virus, infeksi lambung pun dapat disembuhkan dengan konsumsi kunyit 10 mg per kg berat badan (BB). Ini berkaitan dengan kemampuan minyak atsiri yang dikandung kunyit sebagai antiinflamasi, dikombinasi dengan kurkumin yang mampu menangkal penyakit.
Konsumsi Tepat, Manfaat Meningkat
Mengonsumsi bahan pangan tak selalu lebih baik dalam keadaan mentah. Masing-masing bahan pangan ini memiliki keunikan tersebdiri, sehingga mengonsumsinya dengan cara tepat dapat meningkatkan penyerapan dan manfaat oleh tubuh.
1.Tauge dan sayuran hijau paling baik dikonsumsi dalam kondisi mentah. Jika dimasak, sebaiknya jangan terlalu lama atau jangan lebih dari 15 menit.
2.Buah dan sayuran ungu sebaiknya konsumsi hingga benar-benar matang dari pohonnya.
3.Sayuran putih, seperti kembang kol, sebaiknya diolah dengan cara dipotong-potong lalu dimasak agar dapat meningkatkan pembentukan indol-3 karbinol yang bermanfaat mencegah kanker.
4.Buah maupun sayuran berwarna merah paling baik dikonsumsi setelah dimasak. Anda bisa mengukusnya selama 5-10 menit dengan suhu 85-110 derajat Celsius, atau dikonsumsi bersama bahan makanan tinggi omega-3 seperti makanan laut, untuk meningkatkan penyerapan likopen, beta karoten, dan kandungan vitamin lainnya.
5.Sayur dan buah berwarna oranye dan kuning sebaiknya diolah seperti digoreng maupun dikukus. Pemanasan yang dilakukan pad abahan pangan ini mampu mengubah komponen trans sayur dan buah berwarna oranye sehingga lebih mudah diserap tubuh.

Laili Damayanti
Foto: Dok.Nova

Tanaman Bumbu Dapur Berkhasiat Obat

Tanaman bumbu dapur ternyata tak hanya bisa ditanam di pekarangan. Terkadang, ditanam di pot malah lebih bagus. Peletakannya pun bisa luwes. Bisa di serambi depan, atau untuk menemani taman, dan sebagainya.

Lebih dari itu, tanaman bumbu dapur ini dapat dimanfaatkan sebagai pengobatan alami. Murah, mudah, dan risikonya kecil.

Kencur
Rimpang kencur tumbuh bergerombol dan bercabang-cabang. Warna rimpang cokelat gelap dan berkesan mengkilap. Kencur juga bisa berbunga, yang muncul di sela-sela daun, bentuknya kecil. Tanaman kencur (Kaempferia galanga) tergolong kecil, berbatang semu pendek. Daunnya bulat melebar dengan ujung mengecil, berwarna hijau gelap. Beberapa khasiat dan manfaat kencur antara lain:

1. Masuk Angin
Siapkan 1 rimpang kencur sebesar ibu jari, kuliti dan cuci pada air mengalir. Kunyah dan makan dengan garam secukupnya, lalu minum segelas air hangat. Lakukan 2 kali sehari.

2. Melangsingkan Tubuh
Ambil 1 rimpang kencur, 1 sendok teh tepung beras basah, dan 1 potong gula kelapa. Bersihkan rimpang kencur, lalu seduh semua bahan dengan segelas air panas. Saring dan minum sehari 3 kali.

Kunyit
Rimpang kunyit berbentuk agak bulat, bercabang-cabang pendek. Jika dibelah, tampak dagingnya berwarna oranye menyala. Kunyit bisa dipakai sebagai bahan pewarna alami. Aromanya khas dan rasanya pahit agak getir. Tanaman kunyit (Curcuma domestica) memiliki batang semu, berdaun bulat telur memanjang, dan berwarna hijau muda mulus. Manfaat kunyit antara lain:

1. Diabetes
Sediakan 3 rimpang kunyit dan setengah sendok teh garam. Rebus kedua bahan dengan seliter air. Biarkan mendidih hingga tinggal separuhnya, lalu saring dan minumlah. Ulangi 2 kali seminggu sebanyak setengah gelas sekali minum.

2. Ketombe
Ambil 1 rimpang kunyit, cuci bersih dan tumbuk. Setelah airnya keluar, gosokkan sarinya ke kulit kepala yang berketombe. Biarkan air sarinya meresap beberapa waktu (bila perlu semalam). Setelah itu, cuci dengan sampo. Lakukan beberapa kali hingga ketombe hilang.

3. Menghaluskan Kulit Wajah
Sediakan 1 rimpang kunyit, 1 sendok makan beras ketan hitam, dan 1 potong kayu manis. Cuci bersih rimpang kunyit lalu diparut. Beras ketan hitam disangan (goreng tanpa minyak) lalu ditumbuk halus. Begitu pula kayu manis, tumbuk halus. Campur seluruh bahan hingga merata dan pakailah sebagai masker wajah. Lakukan berulang kali hingga wajah halus berseri.

Jahe
Ada beberapa jenis atau klon jahe. Tanaman jahe (Zingiber officinale) tumbuh tegak dan merumpun. Batangnya berupa "batang semu" yang tersusun dari helaian daun, berbentuk ramping-bulat. Penampilan daun menyirip berseling, berbentuk langsing membulat dengan ujung melancip, dan berwarna hijau. Jahe dapat dimanfaatkan antara lain untuk mengobati berbagai keluhan berikut:

1. Masuk Angin
Ambil 1 rimpang jahe sebesar ibu jari. Cuci bersih lalu memarkan. Rebus dengan 2 gelas air dan sedikit gula kelapa atau gula aren selama setengah jam. Saring, dan minum saat masih hangat.

2. Menjaga Keperkasaan
Sediakan 2 rimpang jahe, 1 buah jeruk nipis, 1 butir telur ayam, 1 sendok teh bubuk kopi, 1 sendok makan kecap, 1 sendok makan madu, dan sedikit merica. Cuci rimpang jahe, parut dan peras dengan segelas air masak, lalu saring. Belah dan peras jeruk nipis, ambil airnya. Ambil kuning telur, lantas campur dengan semua bahan lainnya. Minum sekali seminggu.

3. Keseleo
Ambil 5 rimpang jahe dan 1 buah asam jawa matang. Rimpang dicuci lalu diparut, campur dengan asam jawa hingga merata. Oleskan pada bagian tubuh yang keseleo itu.

Bawang Putih
Umbi bawang putih berlapis-lapis, sehingga dia termasuk jenis tanaman umbi lapis. Sebuah umbi bawang putih terdri atas 8-20 siung (anak bawang). Antar-siung dipisahkan oleh kulit tipis dan liat, sehingga membentuk kesatuan yang kuat. Jika siung dibelah menjadi dua, di dalamnya terdapat lembaga. Nah, nantinya lembaga ini tumbuh menerobos pucuk siung. Beberapa khasiat bawang putih antara lain:

1. Tekanan darah tinggi
Ambil 2 siung bawang putih, kupas. Giling siung itu sampai halus. Seduh bawang hasil gilingan dengan setengah gelas air panas. Silakan minum dua kali sehari.

2. Sakit kuning
Siapkan 1 umbi bawang putih, sepotong gula batu sebesar telur ayam. Umbi bawang putih ditumbuk halus, lalu tambahkan gula batu. Rebus bersama 3 gelas air sampai mendidih, aduk rata, dan saring. Minum 2 kali (pagi dan sore) sehari sebanyak dua sendok makan.

3. Luka
Umbi bawang putih dibakar, celupkan ke dalam minyak kelapa dan tumbuk halus. Oleskan hasil tumbukan pada bagian anggota tubuh yang luka.

Kapulaga
Masih termasuk suku Zingiberaceae, juga dikenal dengan nama ronde kardamon, atau amome a grape. Nama Latinnya adalah Amomum cardamomum. Tinggi tanaman sekitar 1 - 2,5 meter. Warna pangkal batang hijau kemerah-merahan. Bentuk daunnya lanset, yakni ujung dan pangkal daun tidak begitu meruncing. Tangkai buahnya amat pendek, bahkan seolah-olah tidak bertangkai. Warna buah putih kemerah-merahan dengan bentuk buah bundar agak pipih. Buah kapulaga mengandung minyak atsiri, antara lain betakamfer dan alfaborneol. Beberapa khasiat kapulaga antara lain:

1. Radang Tenggorokan
Ambil 10 buah kapulaga, ambil bijinya. Lalu, ambil sepotong kunyit, cuci dan memarkan. Campur keduanya lalu seduh dengan setengah gelas air. Tutup, dan setelah dingin, saring dan minum. Separuh untuk pagi dan separuhnya lagi untuk malam hari.

2. Encok
Sediakan beberapa batang dan daun kapulaga, cuci bersih lalu tumbuk hingga halus. Letakkan hasil tumbukan pada bagian tubuh yang terserang encok.

Dokumen Nova
FOTO: Rynol Sarmon

Step by Step Menanam Sayuran Hidriponik

1. Caisim

Bahan dan Alat:
1. Bibit caisim
2. Spons sesuai ukuran nampan
3. Nampan plastik 2 buah (pendek dan tinggi)
4. Cutter
5. Pinset
6. Sumpitus

7. Air
8. Styrofoam

Cara Membuat:
1. Siapkan media tanam dari spons. Potong spons selebar nampan. Lalu, potong lagi spons ukuran 1 x 1 cm, jangan sampai terputus.
2. Kotak spons ukuran 1 x 1 cm tadi dipotong kembali menjadi dua bagian, jangan sampai terputus. Posisikan spons di antara spons awal. Lakkan lagi, untuk arah yang berlawanan.
3. Celupkan spons tadi ke dalam air sampai gelembung udaranya keluar semua, sambil ditekan-tekan agar rata dengan papan. Jika spons masih berwarna putih, artinya masih ada rongga udara. Jika berwarna agak gelap, artinya air sudah terserap merata. Masukkan spons basah ke dalam nampan plastik pendek.
4. Untuk memulai menanam, basahi dulu sumpit dengan air atau rendam di dalam air.
5. Ambil bibit biji 3-4 buah dengan sumpit, tanam di dalam spons. Jangan simpan bibit terlampau dalam. Bibit harus terlihat dari luar. Simpan selama 3 hari.
6. Setelah 3 hari akan muncul daun yang masih muda. Lalu, jemur di bawah sinar matahari. Tunggu sampai seminggu agar siap ditanam.
7. Ambil styrofoam, lubangi sebanyak 9 buah, ukuran 10 x 10 cm, diameter 1 cm, sesuai ukuran batang tanaman.
8. Isi nampan plastik tinggi dengan air, jangan sampai penuh. pH air yang dipakai harus netral, gunakan air sumur (jangan air PAM). Lalu, letakkan styrofoam di dalam nampan.
9. Dengan pinset, ambil sayur yang sudah berusia seminggu tadi. Tanam ke lubang styrofoam dengan posisi sama datar. Jangan lupa dikontrol, terutama jika air habis atau ada hama. Setelah 25-30 hari sayuran bisa dipanen.

2. Kangkung

Bahan dan Alat:
Sama dengan caisim, hanya bibitnya saja yang berbeda.

Cara Membuat:
1. Media yang dipakai adalah sekam, tak perlu dicuci, cukup dalam kondisi basah. Jika memakai pasir, harus dicuci dulu seperti mencuci beras.
2. Buat garis-garis pada sekam, dengan jarak 2 cm, ukuran 1 cm.
3. Ambil biji kangkung, tebarkan ke atas sekam. Jangan sampai biji bertumpuk, harus berbaris. Tutup kembali dengan sekam hingga biji tak terlihat.
4. Setelah 3 hari, jemur di bawah sinar matahari. Seminggu kemudian ambil sayur kangkung yang mulai tumbuh. Ambil 5 batang kangkung, usahakan akarnya tidak putus. Bersihkan akarnya dengan cara direndam di dalam air.
5. Selanjutnya, sama seperti menanam caisim. Tanam kangkung ke dalam lubang styrofoam. Kangkung bisa dipanen setelah 25-30 hari.

Noverita K. waldan
Foto-foto: Ahmad Fadillah/NOVA

Ragam Mol Aroma Buah

Manfaatkan sampah di sekitar Anda untuk menyuburkan tanaman buah di halaman. Caranya? Silakan simak tips dari Sobirin Supardiyono berikut.

MOL atau mikro organisme lokal adalah kumpulan mikro organisme yang bisa "diternakkan". Fungsinya sebagai starter dalam pembuatan kompos organik.

"Komposnya terbuat dari campuran dedaunan segar berwarna hijau dan dedaunan lapuk berwarna cokelat atau sampah organik (sisa sayuran) yang sudah dirajang jadi kecil-kecil. Lalu, dicampur MOL cair yang sudah diencerkan," papar Sobirin Supardiyono (52), pakar lingkungan lulusan Geologi ITB dan aktif di Dewan Pemerhati Kehutanan dan Lingkungan Tatar Sunda (DPKLTS).

Cairan MOL bisa diternakkan lagi dan dijadikan biangnya. Bila sudah membuat MOL, jangan dihabiskan semua saat digunakan untuk membuat kompos atau keperluan lain. Setiap menggunakan MOL, kata Sobirin, sisakan sekitar separuhnya dalam wadah atau jerigen.

Jerigen berisi MOL sisa tadi bisa ditambah air lagi sampai volumenya seperti semula. Tambahkan pula gula pasir 10 sendok lagi ke dalamnya. Biarkan campuran ini berproses selama 5 hari hingga MOL bisa dipanen kembali.

Menurut Sobirin, yang aktif mengampanyekan pemanfaatan sampah melalui blog-nya ini, ada beberapa MOL yang bisa dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tapai, nasi basi, atau sampah RT. Ingin mencoba, berikut caranya!

MOL Tapai

1. Siapkan 1 botol plastik air mineral ukuran besar tanpa tutup (1.500 ml).
2. Tapai (boleh tapai singkong atau ketan) sebanyak 1 ons, masukkan dalam botol tadi.
3. Isi air ke dalam botol berisi tapai. Tak perlu sampai penuh, cukup hampir penuh saja.
4. Masukkan 5 sendok makan gula pasir atau gula merah ke dalam botol berisi tapai dan air tadi.
5. Kocok-kocol botol sebentar agar gula melarut.
6. Biarkan botol terbuka tanpa tutup selama 4-5 hari agar MOL bisa bernafas.
7. Setelah 5 hari dan dari dalam botol tercium aroma alkohol, artinya MOL sudah bisa dipakai.
8. Jika ingin "beternak" MOL, ambillah botol mineral kosong sejenis. Bagi rata cairan MOL ke dalam dua botol tadi. Lalu, isi air ke dalam masing-masing botol tadi sampai hampir penuh. Kemudian, masukan gula ke masing-masing botol dengan takaran seperti di atas. Dan jika ingin memperbanyak MOL ke dalam botol-botol lain, lakukan cara pembagan yang sama.

MOL Tapai Nenas
Tambahkan buah nenas yang telah diblender halus ke dalam MOL tapai, dan gula pasir. MOL akan berubah warna menjad kekuningan, dan wanginya antara tapai dan nenas. Simpan ke dalam dua tong plastik. Tutup tong dengan tutup yang pas, dan beri lubang udara kecil-kecil.

Bila MOL sudah terpakai dan isi tong MOL mulai berkurang, cukup tambahkan air dan gula secukupnya, maka MOL akan terus berkembang biak. Begitu seterusnya, MOL tak akan pernah habis.

Nove
Sumber: Sobirin Supardiyono, atau klik http://clearwaste.blogspot.com

Pangsit Pedas Kawin Lari

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
150 ml air

Isi:
100 gr daging ayam
30 gr bawang putih, haluskan
5 gr lada bubuk
5 gr garam

Saus:
20 gr cabai rawit merah, iris halus
10 gr daun ketumbar, iris halus
50 ml kecap asin
20 ml kecap ikan
20 ml cuka beras

Cara membuat:
1. Buat isi: haluskan daging ayam, campur bawang putih, lada, dan garam, aduk rata.
2. Buat kulit: campur tepung terigu dan air sambil diuleni sampai rata dan halus, giling tipis melebar, cetak bentuk bulat diameter 5 cm. Isi dengan adonan isi, tutup dan rapatkan, kukus sampai matang.
3. Buat saus: campur semua bahan saus, aduk rata. Sajikan pangsit dengan sausnya.

Untuk 4 orang

Dok.Nova
Foto: Dok.Nova

Sambal Serai

Sambal Serai

Bahan:
1/2 kg serai, ambil bagian putihnya, iris halus
50 gr cabai rawit
100 gr cabai keriting

5 bh cabai merah
10 bh kemiri
5 bh bawang merah
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 sdt garam
1 sdt gula merah
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Cara Membuat:
1.Haluskan semua bumbu, kecuali santan.
2.Tuang santan ke dalam wajan, masukkan bumbu halus, masak sambil diaduk hingga santan dan bumbu terserap.
3.Kecilkan api, masak terus sambil diaduk hingga santan mengental dan matang.
4.Sajikan sambal serai sebagai teman makan atau dicocol dengan lalap mentimun.

Untuk 12 orang

Petis Ikan dari Hasil Samping Pemindangan

I

Ikan pindang merupakan hasil olahan yang cukup populer di Indonesia, dalam urutan hasil olahan ikan tradisional ikan pindang menduduki tempat kedua setelah ikan asin. Pemindangan adalah salah satu cara pengawetan ikan yang merupakan kombinasi dari penggaraman dan perebusan., tujuan dari proses pemindangan adalah untuk menghambat aktifitas atau membunuh bakteri pembusuk maupun aktifitas enzim.

Proses pemindangan ini menghasilkan limbah (hasil samping) dalam proses pengolahannya, yaitu berupa sisa rebusan ikan dalam bentuk air. Cairan ini selama ini dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk pembuatan petis ikan. Petis ikan adalah produk yang berwarna hitam dengan aroma khas dan bertekstur lunak yang dapat memberi rasa sedap pada masakan.

Pendapat lain mengatakan bahwa petis adalah komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk sampingan pemindangan yang dipanasi hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih padat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah karamel gula batok. Ini menyebabkan warnanya menjadi coklat pekat dan rasanya manis.
Berdasarkan bahan baku yang digunakan, petis dapat dibagi menjadi dua golongan, yaitu petis yang pengolahannya berasal dari sari ikan/ udang. Pada waktu pengolahan ebi atau sari ikan dari pembuatan pindang dan petis yang khusus dibuat dari daging ikan atau daging udang.

Proses pembuatan petis sebagai berikut :
• Ekstrak ikan atau udang disaring terlebih dahulu.
• Irisan gula merah ditambahkan ke dalam ekstrak tersebut dengan perbandingan 500 gram gula untuk setiap 1 kg ekstrak. Campurkan gula dan ekstrak tersebut dijerang di atas api yang tidak terlalu besar.
• Sebelum campuran ekstrak ikan atau udang dan gula mengental, dilakukan penyaringan kedua untuk membersihkan kotoran yang ada.
• Sementara itu, kita menyiapkan air tajin. Air tajin kemudian dicampurkan ke dalam adonan petis yang sedang direbus
• Apabila campuran adonan tadi sudah agak mengental, ditambahkan garam secukupnya ke dalam adonan tersebut.
• Adonan tersebut dijerang sampai terbentuk pasta yang kental.
• Petis yang telah mengental diangkat sambil tetap diaduk dan dikipasi.
• Setelah dingin petis kemudian dimasukkan ke dalam botol dan dipasarkan.
Komposisi gizi pada petis yang ada di pasaran sangat bervariasi tergantung dari bahan baku yang digunakan dan cara pembuatannya. Kandungan unsur gizi dalam petis udang dan petis ikan : Energi 151,0 kkal Air 56,0% Protein 20%, Lemak 0.2% Karbohidrat 24%, Kalsium 37(mg)Fosfor, 36 (mg), Besi 2.8 (mg)Sumber: Direktorat Gizi (1996)

Ciri-ciri petis yang baik adalah berwarna cerah (tidak kusam), umumnya coklat kehitaman, berbau sedap, kental tetapi sedikit encer dari margarin. Petis yang terlalu liat dapat dicurigai terlalu banyak mengandung tepung kanji. Selain itu rasa dan bau ikan atau udang pada petis masih dapat dikenali dengan mudah serta teksturnya halus dan mudah dioleskan.

Cita rasa gurih pada petis berasal dari dua komponen utama, yaitu dari peptida dan asam amino yang terdapat pada ekstrak serta dari komponen bumbu yang digunakan. Asam amino glutamat pada ekstrak merupakan asam amino yang paling dominan menentukan rasa gurih. Sifat asam glutamat yang terdapat pada ekstrak ikan, udang atau daging sama dengan asam glutamat yang terdapat pada MSG yang berbentuk bumbu penyedap rasa.

RAHASIA KULIT SEMANGKA

Hasil penelitian terbaru, seperti dikutip kantor berita Arab Saudi (SPA) Minggu (22/7), menyebutkan bahwa kulit semangka juga dapat menyembuhkan sedikitnya lima macam penyakit.

Penyakit-penyakit yang bisa disembuhkan oleh kulit semangka adalah darah tinggi kronis, radang ginjal, sulit buang air kecil, sulit buang air besar kronis dan penyakit dropsy (sakit gembur-gembur).

Hasil penelitian yang dilakukan Lembaga Medis Biologi yang disiarkan oleh Majalah Riset Medis Yordania itu juga memberikan jaminan bagi pasien dapat sembuh setelah melakukan pengobatan selama sebulan dengan teratur.

Untuk darah tinggi disarankan untuk mengeringkan kulit semangka lalu ditumbuk halus. Setiap hari diambil 20 gram dari kulit yang telah ditumbuk itu dan dimasak dengan air secukupnya. Pasien yang meminumnya secara teratur selama sebulan, penyakit darah tingginya bisa tersembuhkan secara total.Sedangkan empat penyakit lainnya disarankan untuk memotong kecil kulit semangka tersebut lalu dimasak sehingga menjadi adonan lalu disimpan di dalam botol kaca yang ditutup rapi.

Pasien penderita radang ginjal, sulit buang air kecil, sulit buang air besar kronis dan penyakit gembur-gembur, dianjurkan memakan adonan tersebut satu sendok makan sehari sebelum sarapan selama sebulan.“Apabila pasien mengikuti petunjuk tersebut dengan teratur paling sedikit selama sebulan penuh, maka penyakit-penyakit tersebut akan sembuh total dengan izin Allah,” demikian hasil penelitian tersebut.

Dengan adanya hasil penelitian terbaru tersebut, warga Arab yang dikenal memang doyan makan buah semangka, kemungkinan tidak akan membuang kulitnya ke sampah, tapi akan disimpan menjadi bahan obat.(*) @Antara